Nguyên liệu gồm có:
- Một kg thịt gà
- Một muỗng cà phê bột nghệ
- Một củ hành tím
- 3 tép tỏi
- Một nhánh sả
- Một trái ớt sừng
- Một lá hành lá xắt nhỏ
- Bạn cần có các loại gia vị: 2 muỗng canh nước mắm, một muỗng canh bột nêm, ½ (một phần hai) muỗng cà phê tiêu, một muỗng canh đường, ½ (một phần hai) muỗng cà phe muối.
Cách chế biến:
- Thịt gà rửa thật sạch, chặt miếng vừa ăn (hơi to).
- Sả, tỏi, hành, ớt băm hay xay nhỏ.
- Thịt gà + sả, ớt, tỏi, hành đã băm trộn cùng tất cả các gia vị và bột nghệ trong âu thật đều, để 20 phút cho thịt thấm.
- Bắc nồi lên bếp, cho vào một muỗng canh dầu. Chờ dầu hơi nóng cho phần hành trắng vào xào thơm. Sau đó cho thịt gà vào xào với lửa hơi thấp. Bạn cứ dùng đũa xào qua, xào lại một lúc cho thịt gà ra nước và tiếp tục rim cho thịt chín, rút hết nước và mỡ trong thịt chảy ra. Sau một lúc bạn sẽ thấy những miếng thịt gà kho rất săn và dai, chứ không bị bở nữa. nếm nêm lại cho vừa ăn là tắt lửa.
- Trình bày: Cho thịt gà ra đĩa, rắc hành lá cùng vài lá xà lách. Món này dùng nóng với cơm quá ngon.
Theo Lâm Anh Đào/VnExpress
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
