1 Cho một ít bột nở vào thức ăn trong quá trình nấu Khi nấu ăn, bạn chỉ cần rắc chút xíu bột nở vào món ăn đang nấu đồng thời thường xuyên nếm món
Cách hạn chế tính a-xít trong nấu nướng



1

Cho một ít bột nở vào thức ăn trong quá trình nấu

Khi nấu ăn, bạn chỉ cần rắc chút xíu bột nở vào món ăn đang nấu đồng thời thường xuyên nếm món ăn cho đến khi thức ăn bớt đi vị chua. Bột nở chính là thuốc muối (sodium bicarbonate), vốn được hình thành từ muối. Nếu bạn không muốn cho nhiều muối vào món ăn, hãy dùng thật ít bột nở đủ để giảm bớt độ chua của món ăn là được.



2

Nấu món ăn trong thời gian ngắn nhất

Càng đun nấu lâu, món ăn càng bị mất nước và lượng a-xít sẽ thấm vào thức ăn nhiều hơn. Do đó, nên hạn chế thời gian đun nấu để món ăn vẫn còn đủ lượng nước và làm loãng bớt độ chua, đặc biệt là các món súp, thịt hầm, nước sốt...

3

Cẩn thận trong việc sơ chế nguyên liệu

Hãy sơ chế và tẩm ướp gia vị các loại thịt, cá, thịt gà riêng biệt, không ướp chúng chung với nước xốt để thịt không hấp thu lượng a-xít từ nước xốt. Nếu nấu món mì ống hoặc thịt viên, bạn nên nấu nước xốt và thịt riêng, sau đó mới trộn với nhau trước khi dọn món ăn. Điều này giúp ngăn ngừa tình trạng thịt bị chua do thấm nhiều a-xít từ nước xốt.

 

4

Chọn những thực phẩm có hàm lượng a-xít thấp



Cần tăng cường những thực phẩm giàu protein trong chế độ ăn uống hàng ngày như thịt nạc, thịt gà không có da, cá và lòng trắng trứng... vì đây chính là những thứ chứa rất ít lượng a-xít. Ngoài ra, bạn cũng nên ăn nhiều những loại trái cây có ít a-xít như táo ta, xoài, chuối và các loại dưa...

5

Kết hợp những thực phẩm có khả năng trung hòa a-xít

Những thực phẩm giàu chất kiềm sẽ giúp trung hòa độ a-xít. Do đó, bạn nên Lưu ý kết hợp những loại thực phẩm có độ chua cao với những thứ giàu chất kiềm. Thí dụ: để hạn chế vị chua trong món thịt hoặc cá hầm, hãy cho thêm vào món ăn đậu Hà Lan, cà rốt hay trứng - những thực phẩm có tính kiềm.



6

Bí quyết hạn chế vị chua trong một số loại thực phẩm nhiều a-xít

- Các loại đậu tươi và khô: để hạn chế độ a-xít trong các loại đậu, bạn nên ngâm chúng vào nước nóng và để qua đêm trước khi nấu. Điều này vừa giúp hạn chế vị chua cho món ăn, vừa giúp cơ thể hấp thu được các chất dinh dưỡng và khoáng chất trong đậu tốt hơn

- Giấm thơm: Loại gia vị này vẫn được ưa chuộng khi chế biến nước xốt cho món rau trộn. Để bớt đi vị chua của giấm, bạn có thể sử dụng một lượng giấm, dầu chiên và trà đặc tương đương nhau để pha trộn nước xốt.

7. Một số mẹo nhỏ khi sử dụng thực phẩm



- Dùng dầu ô-liu nguyên chất để nấu nướng hoặc chọn các loại dầu khác vì dầu ô-liu thông thường tuy mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe nhưng lại chứa nhiều a-xít hơn các loại dầu khác.

- Tăng cường tiêu thụ rau xanh vì hầu hết các loại rau xanh đều có thể chế biến thành nhiều món ngon mà không cần sử dụng quá nhiều dầu chiên.

- Chọn những thực phẩm ít béo để tránh lượng a-xít, bao gồm sữa nguyên kem, phó mát sữa dê, những sản phẩm ít béo hoặc không béo...

- Hạn chế ăn hành vì chúng có hàm lượng a-xít rất cao.


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Bí Quyết Cách hạn chế tính a xít trong nấu nướng

cua dong rang tieu cá tẩm bột chiên ga boc chuoi Xào mua thu ca keo kho bánh bông lan chanh banh khoai mon dưa góp banh cuoi Mexico ngon mon ăn sang bun xao thit cay Thit kho tieu che bach qua tuyet nhi Đồ đi biển cực hot cho teen girls Đắm đuối thịt dúi cach nau nui ngon bồi xôi xoài chín sốt bò bằm trang trí nội thất Luộc hà bún giò heo rau cai khoai má yên nộm cach lam nam rom nuong ngon kẹp tóc Món Khoai từ nấu sườn non cho canh ngọt vị dẠtôm ngon Nâu ăn ngon bánh đa kê cách nấu cháo gà quán caramen Cay nồng ốc khế nướng tiêu xanh món hầm Móng giò hầm lạc và bí đỏ chuối làm kem bánh mì ngon Món Âu Tảo cach che bien cocktail hoa qua ngon Mon banh am thuc thai lan lam nuoc mam kệ tủ Ä n muc muoi tieu chien ngon sườn sụn Bổ gà xào xã ớt cari đỏ nấm đông cô nhồi thịt chiên giòn chả lụa chay Mon trang mieng cach lam sinh to mang cut chanh Món ăn kèm vườn Muối gối Bua Rạm 9 no bầu xào cay mon chien màng GIA Túi Xách cơm rang rau xanh Mở mực Bánh rán kim chi má ³ Christine Hà canh hến khế chua kim châm xào bò cupcake hình nón cach lam mien tron ngon Mề gà nêm gia vị đac san nước chấm cá canh cá bông lau nam bộ 12 món ăn Việt được công nhận giá chả yến mạch món mẠn om tiền gan gÃƒÆ tra sua tran chau kỳ day nâu cach lam mi quan tom keo dua ngon phile ca ba sa tôm càng xanh Mon nhau x uong Nước Ngoài Cha gio Màng Nom cà dò lẩu bắp bò Thịt lợn đậu hũ dồn thịt nau lau cha ca hấp nghêu Dưa mắm Quả mon vit quay ngon thịt heo xá xíu thạch dừa gà tần khổ qua rán trứng tr㪠vật Thuat bóng rổ