Để giúp độc giả chuẩn bị sẵn đón một cái Tết thật ấm cúng, thật đặc sắc theo đúng truyền thống của dân tộc ta, chúng tôi xin trân trọng giới thiệu đến quý vị cách làm bánh Tét chay có 3 màu vừa rất đẹp, bắt mắt mà cũng rất thơm ngon.
Cách làm bánh tét chay ba màu mau mau đón Tết

Nguyên liệu

Ngày Tết truyền thống, nếu như miền Bắc có bánh chưng, thì miền Trung và miền Nam có bánh tét. Bánh tét có những nguyên liệu gần giống với bánh chưng, có thể biến tấu một chút với cách làm bánh tét chay ba màu để thêm phần đặc sắc. Với những gia đình theo đạo phật, hay thích nhưng món ăn thanh đạm, thì cách làm bánh tét chay ba màu là lựa chọn rất tuyệt. Bánh tét chay ba màu không chỉ đẹp mắt mà dẻo thơm vị nếp, mang ý nghĩa về sự bình an, thịnh vượng cho cả năm. Với món bánh này, Bạn cần phải chuẩn bị sẵn những nguyên liệu sau:

- Gạo nếp hoa vàng
- Lá nếp cẩm và lá nếp xanh
- Đậu xanh
- Nước cốt dừa

  • 1

    Làm phần nhân của bánh tét chay 3 màu

    Ngâm 1 gói đậu xanh qua đêm. Sáng hôm sau, vo sạch, cho 1 chút muối vào đậu xanh, vo kỹ lại để khử mùi. Chắt nước, không cần ráo khô hẳn. Cho vào 1 lon nước dừa, nửa muỗng cà phê muối trộn thật đều với đậu xanh rồi đem nấu chín, sau khi chín cho vào 10 muỗng cà phê đường. Khuấy đều đường trong nồi đậu xanh cho đến khi tan đường. Tiếp đó, đậy nắp nồi lại để lửa liêu riu 5 phút thì tắt lửa. Bắc nồi đậu xanh xuống, để nguội. Khi đậu xanh đã nguội, bạn chia làm 5 phần đều nhau, vo tròn mỗi viên nhân bề dài khoảng 20cm.

    Cách làm bánh tét chay ba màu mau mau đón Tết

    chuẩn bị sẵn phần nhân trong cách làm bánh tét chay ba màu
  • 2

    Làm vỏ bánh tét ba màu

    chuẩn bị sẵn nước màu để ngâm gạo:

    Lá nếp xanh và lá nếp cẩm đem rửa thật sạch, để ráo nước rồi cho vào máy xay sinh tố xay nhuyễn. Sau đó lọc phần bã và lấy nước cốt. Hai loại lá này bạn xay riêng để được 2 màu riêng biệt nhé.

    Tiến hành ngâm gạo:

    Gạo để làm phần vỏ bánh tét bạn đem ngâm với nước sạch trong khoảng 3 đến 6 tiếng cho gạo nở thì bánh sẽ dẻo và ngon hơn nhé. Gạo ngâm đủ thời gian, bạn vớt ra để cho ráo bớt nước.

    Làm vỏ bánh:

    Vỏ màu lá dứa

    Bắt chảo lên, đổ vào 270 gram nước dừa + nửa muỗng cà phê muối + 4 muỗng cà phê đường + 1 muỗng cà phê nước màu lá dứa trộn thật đều, đổ gạo nếp (500 gram) đã ngâm vào chảo xào cho đều nhau. Khi xào nếp không nên xào nhão quá, chỉ xào cho nước dừa áo đều hột nếp là được. Xào xong, bắc chảo xuống chia làm 5 phần đều nhau (5 bánh).

    Vỏ màu lá cẩm

    Bắc chảo cho vào 1 lon nước dừa + ⅔ (hai phần ba) muỗng cà phê muối + 5 muỗng đường. Tiếp theo, đổ gạo nếp đã ngâ, (800 gram) vào xào cho đều.
    Bắc chảo xuống chia làm 5 phần đều nhau.

  • 3

    Cách gói bánh tét chay ba màu

    - Trải 1 miếng nylon trên bàn. Để 1/5 (một phần năm) nếp màu xanh lá dứa trên miếng nylon. Ép thành 1 hình chữ nhật ngang.

    Cách gói bánh tét chay ba màu đón Tết - 2

    Trải một miếng nilong lên bàn, đổ phần gạo nếp xanh vào, ép thành hình chữ nhật

    - Để viên nhân đậu xanh đã chuẩn bị sẵn trước đó vào và cuộn tròn lại, để sang một bên

    Cách gói bánh tét chay ba màu đón Tết - 3

    Cuộn nếp màu xanh với phần nhân

    - Trải 1 miếng nylon khác trên bàn, để 1/5 (một phần năm) nếp lá cẩm màu tím trên miếng nylon ép thành 1 hình chữ nhật ngang.

    Cách gói bánh tét chay ba màu đón Tết - 4

    Ép phần nếp màu tím lá cẩm thành hình chữ nhật ngang

    - Để phần nếp lá dứa có nhân lên phần nếp lá cẩm và cuộn tròn lại. Nhớ bỏ miếng nylon ra.

    Cách gói bánh tét chay ba màu đón Tết - 5

    Đặt phần nếp màu lá dứa cuộn nhân lên nếp lá cẩm và cuộn tròn
  • 4

    Luộc bánh tét

    Đặt phần bánh đã hoàn thiện lên lá chuối và cột lại thành 1 đòn bánh tét hình trụ tròn.

    Cách gói bánh tét chay ba màu đón Tết - 6

    Bọc bánh tét với lá chuối

    - Bắc nồi nước nấu sôi , thả các đòn bánh tét vào. Nấu liên tục trong khoảng 4 giờ, rồi vớt bánh ra xả nước lạnh, để dựng đứng. Khi bánh nguội, cất bánh vào tủ lạnh, 1 ngày sau ăn mới ngon.

    Cách gói bánh tét chay ba màu đón Tết - 7

    Luộc bánh tét trong vòng 4 tiếng

     

Thành phẩm

Bánh tét là món ăn đặc trưng trong ngày Tết của khu vực miền Trung và miền Nam. Bánh tét có vị ngọt thanh, thơm mùi nếp và nước cốt dừa. Bánh tét chay rất thanh tịnh và dẻo thơm, mang ý nghĩa về sự bình an và thịnh vượng. Tết này, bạn có thể thử ngay cách làm bánh tét chay ba màu để có thêm một món ăn đặc sắc, bổ sung vào mâm cơm Tết của gia đình.

Cách gói bánh tét chay ba màu đón Tết - 8

Chúc các bạn thành công với cách làm bánh tét chay ba màu

Ngoài cách làm bánh tét chay ba màu, bạn nên tham khảo thêm cách làm bánh tét chuối và nhiều món ngon ngày Tết khác nhé:

>> Cách nấu tai heo hầm ngũ vị ngon sần sật ăn Tết

>> Cách làm thịt xá xíu ngon đổi bữa cho cả nhà ngày Tết

>> Cách làm nem chua bò thơm ngon để chồng nhậu Tết

 


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Cách làm bánh

Diệu Kim Đùi gà nướng ngũ vị hương gà hấp chao Cách goi bánh tét bánh bột lọc nhân tôm trÃƒÆ pasta cÃƒÆ Basa cơn sườn rim trái cây ca nuc kho khom mon ngon voi pate huong dan lam banh trang tron nau che khuc bach nộm củ đậu giòn tan cà chua dưa chua cach lam thit kho nuoc dua gà hấp chanh Ech cach lam banh phong tom day lam banh tao ca ngua cach lam dua mon su hao nước uống giảm cân sườn lợn kho dứa hon hop hoa qua hương sương sâm huong dan nom su hao Khà đẹp da lÃƒÆ cua nuoc ep salad súp lơ trộn tôm kẹo gừng há cảo nhân tôm banh dau xnah món ăn chay Cách làm Miến gà nấm trộn cua cay ậm cá tháng tư Cún Khang Caramen thập cẩm Man Ký ức tuổi thơ banh mi nuong thom ngon com cuon rau cu làm dưa mắm bi do nhoi rau cu đậu phụ sốt xì dầu cách làm bánh khoai cuộn vừng nước ép sơ ri nhãn trà cach lam bun gao xao cach lam xoi la nep cách làm bánh sầu riêng thịt ba rọi nau bo kho tản minions 2015 ca ba sa Chân gà hÆ á cách nấu cháo trang trí giáng sinh thit bo cuon la lot chien HÃƒÆ Nam muc cham mam ruoc ngon p chế món ngon từ sườn pad Thai rau cu cách làm thịt chiên gion com nam ngon num gà hấp dưa cải pha mắm cái suon rang bi ngo cá điêu hồng hấp hành Mứt dừa khô bò tẩm mè canh chua cà tôm chiên muối cookies trang tri dia thuc an bach tuoc nuong thạch trái tim cho valentine trung duc thit ngon cua bien banh quy bo cach lam banh mi nhan bi bánh quy bơ bí ngô Lý đùi gà chiên mắm cookies bơ đậu phộng suong rang hai sam măng tươi xào ếch Tép rang khế Giản dị mà đưa cơm cach lam cuu nuong khoai lang chien muc nhoi thit chien ga nuong muoi ot lãnh do xanh Dua mon mi trung salad sup lo cach che bien kho bo den cach lam cha luon nuong sa te gừng dáng vóc hản vit om sau dac biet Trứng cut Rạm da heo cach kam beefsteak quán bánh mì không tên Đuôi om thit vit