Thay vì đổi bữa cho gia đình bằng những món sơn hào hải vị quá cầu kỳ và đắt đỏ thì sao không nghĩ đến một bát cháo trai hay cháo sườn nóng hổi, mua thêm chút quẩy nóng giòn ăn kèm quả là ấm bụng, thơm ngon cho ngày lạnh, các chị em hãy cùng Naungon.com học cách nấu cháo vừa ngon vừa giản đơn ngay nhé!
1. Cháo trai:
Nguyên liệu nấu cháo trai cho 3 người ăn:
- Trai: 1 kg
- Gạo tẻ: 100 gr
- Gạo nếp: 20 gr
- Hành tươi: 1 nhánh
- Hành khô: 1 củ
- Rau dăm: vài nhánh
- Gừng: ½ (một phần hai) củ
- Gia vị: hạt nêm, dầu chiên
Cách nấu cháo trai cho 3 người ăn:
- Trai ngâm nhiều lần trong nước để loại bỏ hết bụi bẩn và cát dính bên trong.
- Sau đó, cho trai vào nồi, đổ xấp nước và luộc chín tới khi trai mở miệng. Khi nồi nước luộc trai sôi, bạn vớt bọt bên trên, sau đó đậy vung để yên rồi gạn lấy nước trong để nấu cháo.
- Trai khi nguội bạn tách vỏ lấy nhân thịt bên trong, rửa thật sạch.
- Gạo nếp, gạo tẻ vo sạch, cho vào nồi nước luộc trai, khi sôi, vặn nhỏ lửa để sôi âm ỉ. Khi cháo đã chín và nhừ, nếm nêm gia vị cho vừa miệng.
- Tiếp theo bắc chảo lên bếp, thêm hành khô đã băm thật nhỏ vào phi thơm cùng 1 muỗng dầu chiên, sau đó đổ trai vào xào cho săn lại, rồi đổ vào nồi cháo đã chín tiếp tục nấu sôi bùng lên thì tắt lửa.
- Hành tươi rửa thật sạch, xắt nhỏ 2cm. Rau dăm nhặt, rửa thật sạch xắt nhỏ. Múc cháo ra bát, thêm hành tươi và rau dăm và thưởng thức.
2. Cháo sườn:
Nguyên liệu nấu cháo sườn cho 3 người ăn:
- Sườn non: 600 gr
- Gạo tẻ: 400 gr
- Hành tươi: 1 nhánh
- Tía tô: 1 mớ
- Gia vị: Nước mắm, bột ngọt, hạt nêm, hạt tiêu, bột đao, dầu chiên
Cách nấu cháo sườn cho 3 người ăn:
- Sườn chặt miếng vừa ăn, rửa thật sạch rồi cho vào nồi, đổ xấp nước để ninh. Khi nước sôi thì hớt bọt phía trên cho nước trong, đậy vung ninh lửa nhỏ trong khoảng 1 tiếng.
- Sau khi ninh xong, vớt sườn ra bát, khi nguội gỡ lấy thịt, ướp với 1 muỗng nước mắm.
- Bắc chảo lên bếp, thêm 1 muỗng dầu chiên, cho chỗ thịt sườn vào đảo qua.
- Gạo tẻ vo sạch, đổ vào nồi nước sườn đun tới khi cháo chín và nhuyễn. Pha 2 muỗng bột đao đỏ vào nồi cháo đã chín và khuấy đều cho sánh lại, thêm thịt sườn vào đun cùng, nếm nêm gia vị và nước mắm cho vừa miệng thì tắt lửa.
- Múc ra bát, rắc chút tiêu lên, thêm hành lá, tía tô và thưởng thức bát cháo sườn thật ngon và bổ dưỡng.
Vậy là Naungon.com đã giới thiệu tới các bạn hai công thức nấu cháo đó là cháo sườn và cháo trai không những giản đơn, bổ dưỡng và thật thơm ngon.
Mong các bạn ngon miệng với những loại cháo trên nhé!
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
