Miến xào khô là món ăn thơm ngon, dễ thưởng thức, nhiều người yêu thích, đồng thời cũng được phục vụ trong các ngày lễ, Tết truyền thống Hàn Quốc. Hãy mang hương vị của xứ kim chi bằng món miến xào khô này góp phần làm phong phú thêm cho bữa ăn ấm cúng gia đình. Cùng học cách làm miến xào khô với Tối Nay Ăn Gì để thương thức và chiêu đãi cả nhà nhé!
Nguyên liệu làm miến xào khô cho 4 người ăn:
Nguyên liệu chính:
-150 gram miến
-1 củ hành tây
-75 gram cà rốt
-50 gram nấm
-75 gram thịt bò thái lát mỏng
-50 gram rau chân vịt ( rau bina)
-1 nhúm tỏi băm
-1 muỗng canh dầu thực vật
-¼ (một phần tư) muỗng cà phê muối
-1 nhúm tiêu xay
Nguyên liệu cho phần gia vị:
-¼ (một phần tư) cup nước tương
-2 muỗng canh đường
-1 muỗng cà phê tỏi băm
-2 muỗng canh dầu mè
-1 muỗng cà phê mè
-¼ (một phần tư) muỗng cà phê tiêu
Cách làm miến xào khô:
Bước thứ nhất(1): Chế biến gia vị:
Trộn 4 muỗng canh nước tương với 2 muỗng canh đường, 2 muỗng canh dầu mè, 1 muỗng cà phê hạt mè, 1 muỗng cà phê tỏi băm và 1 nhúm tiêu xay.
Bước thứ hai(2): chuẩn bị sẵn thịt bò và nấm:
Trong 1 bát tô, trộn thịt bò và nấm với 1 ½ (một phần hai) muỗng canh gia vị đã trộn bằng tay và để cho thấm khoảng 15 phút.
Bước thứ ba(3): Chế biến rau chân vịt:
Bỏ hết phần rễ của rau chân vịt rồi rửa thật sạch dưới vòi nước chảy. Trụng qua rau với nước sôi trong vòng 1 phút. Súc qua rau với nước lạnh rồi dùng tay vắt hết nước rau ra.
Bước thứ tư(4): Trộn gia vị:
Trộn rau chân vịt với 1 nhúm muối và ¼ (một phần tư) thìa cà phê tỏi băm. trộn thật đều bằng tay.
Bước thứ năm(5): Thái cà rốt và hành:
Thái lát hành và cà rốt đã chuẩn bị sẵn.
Bước thứ sáu(6): Đun sôi miến:
Đun sôi 5 cốc nước ở nhiệt độ cao. Khi nước bắt đầu sôi thì thêm miến vào, đun tiếp ở nhiệt độ trung bình trong khoảng 5 phút, khi miến chín và nở mềm.
Bước thứ bảy(7):
Vớt miến ra và ngâm vào nước lạnh 2 lần, để ráo nước.
Bước thứ tám(8): Xào cà rốt và hành:
Đổ 1 muỗng cà phê dầu chiên vào chảo nấu nóng, cho cà rốt và hành vào xào với 1 nhúm muối, 1 nhúm tiêu đen ở nhiệt độ cao trong 3 phút hoặc cho đến khi cà rốt chín. Nếu chảo hơi cháy thì bạn có thể cho thêm một chút dầu vào nhé.
Bước thứ chín(9): Xào thịt bò và nấm:
Cho thịt bò và nấm vào xào cùng cho đến khi chín.
Bước thứ nhất(1)0: Trộn tất cả các Nguyên liệu gồm có:
Cho miến vào 1 bát tô và dùng kéo cắt miếng nhỏ vừa ăn. Đừng cắt quá nhiều làm miến nát nhé. Đổ phần còn lại của nước sốt vào miến và trộn thật đều. Thêm tất cả các nguyên liệu vào và trộn kĩ.
Bước thứ nhất(1)1: Kết thúc:
Xào hỗn hợp vừa trộn trên lửa vừa trong 3 phút hoặc cho đến khi miến hơi nóng. Nếu bạn xào với lượng lớn thì xào trên lửa nhỏ trong thời gian lâu hơn nhé. Đảo đều để miến không dính đáy chảo, thêm dầu thực vật vào nếu cần nhé.
Bước thứ nhất(1)2: Thưởng thức:
Cho miến xào ra đĩa và rắc hạt vừng lên trên để thưởng thức.
Những lưu ý khi làm miến xào khô:
- Với thịt bò bạn có thể bỏ đi nếu đang trong thời kì ăn kiêng.
- Nấm thường được bán ở dạng khô nên bạn ngâm trong nước khoảng 1 tiếng, rửa thật kĩ trước khi cho vào xào nhé.
- Bạn có thể sử dụng bất kì loại nấm nào cho công thức này.
- Nếu bạn sử dụng thịt bò thì nhất thiết phải có tỏi nhé và tất nhiên là có thể bỏ đi nếu không xào với thịt bò.
Mong các bạn thành công và ngon miệng với món miến xào khô hấp dẫn này nhé!
(Theo Crazykoreancooking)
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
