![Cách bảo quản và chế biến quả sấu thật ngon](http://afamily1.mediacdn.vn/thumb_w/600/Qalypm8xccccccccccccW2vZ1VroR/Image/2011/07/110720afamily-AN-cach-bao-quan-va-che-bien-qua-sau-AVA_33dd8.jpg)
Bảo quản
Sấu xanh: Sấu xanh cắt cuống cho mủ chảy hết ra ngoài, rửa thật sạch, để ráo nước. Xếp vào hũ giữ trong ngăn đá. Với cách bảo quản này bạn sẽ cất giữ được sấu dùng cho cả năm, mà chất lượng vẫn đảm bảo.![](http://afamily1.mediacdn.vn/Qalypm8xccccccccccccW2vZ1VroR/Image/2011/07/110720afamily-AN-cach-bao-quan-va-che-bien-qua-sau-1_82785.jpg)
Sấu nấu canh chua hay dầm chấm rau muống luộc quá ngon.
Sấu chín: Sấu chín sẽ không còn mủ, nên chẳng cần cắt cuống, bạn chỉ việc rửa thật sạch để ráo nước. Bảo quản giống sấu xanh.
Chế biến
Sấu có thể chế biến thành nhiều món ăn khác nhau như: ngâm, dầm làm nước giải khát, nấu canh…![](http://afamily1.mediacdn.vn/Qalypm8xccccccccccccW2vZ1VroR/Image/2011/07/110720afamily-AN-cach-bao-quan-va-che-bien-qua-sau-2_5eea4.jpg)
![](http://afamily1.mediacdn.vn/Qalypm8xccccccccccccW2vZ1VroR/Image/2011/07/110720afamily-AN-cach-bao-quan-va-che-bien-qua-sau-4_c4854.jpg)
Để giữ sấu không lên men và đổi màu, sau khi ngâm từ 3 - 5 ngày, cho lọ sấu vào ngăn mát tủ lạnh, dùng dần.
Sấu dầm: Sấu chín cạo vỏ (thì khi ngâm sấu mới giòn, nếu gọt bỏ vỏ sấu sẽ dai mất ngon) ngâm trong nước muối để nguội. Cách làm giống sấu ngâm. Khi ăn lấy sấu và một ít nước ra dầm nát rồi mới cho đá vào.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
![](/images/sharefacebook.png)