Ngoài một chiếc ti vi xịn, bạn đã chuẩn bị sẵn gì cho “mùa ăn bóng đá, ngủ bóng đá” khi ngày khai mạc World Cup đang cận kề? Những món nhậu ngon miễn chê sau đây sẽ là bạn đồng hành thân thiết cùng bạn chờ đón những trận cầu nảy lửa vào tháng 6 này.
[/ul]

Nem tai thính







Nem tai được thái thành từng lát mỏng và trộn với thính là món ăn tuy giản đơn nhưng lại là món khoái khẩu của nhiều dân nhậu. Món nem tai được ăn theo dạng cuốn, khi ăn nem tai được trộn thật đều với thính. Sau đó dùng bánh tráng cuốn nem tai với một ít lá sung, lá đinh lăng, lá mơ kèm với một vài miếng sung muối chua, một lát giò lụa hoặc nem chua, chấm kèm nước mắm tỏi ớt pha chua ngọt.

Độ dai của bánh đa nem, độ giòn, mềm, thơm ngậy của nem tai và vị cay dịu của nước chấm sẽ làm dân nhậu nhớ mãi hương vị của món ăn này.

Ở Hà Nội, bạn có thể ghé quán nem tai bà Hồng khá nổi tiếng ở hai địa chỉ số 24B đường Thành hoặc số 38 Cầu Giấy.

Nem chua rán

Nem chua được làm từ thịt, bì lợn, thính (gạo rang rồi nghiền), nhờ có sự lên men do được ủ kín từ 2-3 ngày mà nem khi chín có vị chua, ngậy hấp dẫn, khi đem rán dậy lên mùi rất thơm.



Nem chua khi rán lên rồi ăn nóng và chấm cùng tương ớt cay cay sẽ quá ngon. Để cho đỡ ngấy, bạn có thể ăn kèm với nhiều loại hoa quả khác nhau như dưa chuột, củ đậu, xoài xanh…

Ở Hà Nội, phố Hàng Bông nổi tiếng là con phố có nhiều quán nem chua rán ngon nhất. Ngoài ra, bạn cũng có thể ghé quán nem chua rán ở số 8 Trần Xuân Soạn, Tạ Hiện...

Phở cuốn

Phở cuốn cũng là một trong những món nhậu được ưu chuộng vì vừa giản đơn, dễ làm, ăn lại không bị ngấy. Bánh phở để làm phở cuốn vừa phải trắng, mỏng nhưng lại phải dai để khi cuốn không bị rách. Phở được xắt thành miếng vuông vắn với kích thước khoảng 10x15cm. Khi ăn cho các loại rau như xà lách, mùi, rau thơm và thịt bò vào rồi cuốn lại.

Thịt bò phải xắt mỏng, ướp gia vị, Bột gọt (mì chính) rồi cho lên bếp đảo nhanh sao cho thịt bò săn lại, mềm mà không dai. Nước chấm phở cũng giống như pha nước chấm nem hoặc bánh gối với nước mắm, hạt tiêu, hành tỏi khô, hành lá, rau mùi, đu đủ xanh hoặc su hào, đường kính, giấm.



Ngoài phở cuốn với thịt bò và rau thơm, người ta cũng có thể ăn phở cuốn với ruốc tôm và trứng tráng chấm nước sốt. Tôm bóc vỏ, bỏ đầu và rút chỉ đen ở sống lưng, rửa thật sạch để ráo nước. Ướp tôm với chút nước mắm, hạt tiêu một lúc cho thấm, hấp chín tôm, cho ra cối giã đều tay cho ruốc được bông. Trứng đánh thật bông, tráng thật mỏng, cắt miếng như bánh phở. Đặt miếng trứng tráng lên miếng bánh phở, cho ruốc tôm vào cuộn chặt tay.

Khi cuốn xong, bạn có thể xếp ra đĩa rồi bày rau mùi lên trên. Đổ nước sốt lên trên đĩa và ăn kèm với dưa góp.

Sau đây là một số địa chỉ quán phở cuốn nổi tiếng bạn nên ghé qua:

- Phở cuốn Ngũ Xã - Hưng Bền: 33 phố Ngũ Xã

- Phở cuốn Duy Mập: 79 Trúc Bạch

- Phở cuốn Ong Rừng: 27 phố Ngũ Xã

Khoai tây chiên xù

Với cách làm không quá khó, lại lại miệng, món khoai tây chiên xù từ lâu đã trở thành bạn đồng hành trong các bữa nhậu của các đấng mày râu.



Khoai được luộc chín, nghiền nhuyễn với bơ, nêm một ít gia vị như tỏi, muối, hạt tiêu. Tùy sở thích bạn có thể cho cá ngừ hoặc thịt băm, sau đó trộn thật đều với hành tây, rau mùi xắt nhỏ, tỏi băm, phô mai bào sợi, trứng. Trước khi rán lăn từng miếng khoai viên vào bột mỳ và bột chiên xù. Ăn kèm với nước mắm tỏi ớt chua ngọt. Chắc chắn bạn sẽ ấn tượng với lớp vỏ ngoài vàng ươm, giòn tan, bên trong thì mang vị bùi bùi của khoai.

Ở Hà Nội, bạn có thể ghé phố Nguyễn Thượng Hiền để thưởng thức món ăn ngon này.

Bắp bò luộc mắm



Bắp bò là một trong những món nhậu được nhiều người yêu thích. Bắp bò sau khi được ướp nước mắm, gia vị, hạt tiêu hơi đậm sẽ được cho vào xoong cùng gừng, xả. Sau đó chế nước xâm xấp mặt thịt, nêm thêm ít nước mắm, nấu sôi. Đun om trong khoảng 60 phút thì thịt bắp bò chín mềm.

Khi vớt thịt bò ra, bạn sẽ không khỏi ngất ngây vì hương vị đậm đà, thơm mùi nước mắm. Khi ăn bạn có thể ăn kèm nước tương ớt. Cầu kỳ hơn bạn có thể chuẩn bị sẵn thêm ít xà lách, chuối xanh, khế xanh, bún và bánh tráng để cuốn cùng bắp bò và chấm nước mắm chua ngọt hoặc nước tương đen thì sẽ càng tuyệt vời hơn.

Bạn có thể ghé một số con phố nhiều quán nhậu ngon như Cầu Giấy, Đại Cồ Việt để thưởng thức món nhậu bổ dưỡng này.

Gân bò trộn



Vừa giòn, vừa dai chính là lý do nhiều người rất thích món gân bò trộn khi muốn lai rai. Gân bò sau khi luộc chín sẽ được cắt thành từng khúc nhỏ vừa miệng ăn rồi trộn với dưa leo, cà rốt, ớt hoặc trộn với hành tây xắt nhỏ và nước chua ngọt pha từ đường, mắm, ớt, nước cốt chanh. Món này muốn ngon thì phải trộn cho thật kỹ, gia vị mới thấm đều vào từng miếng gân, sau đó rắc thêm ít đậu phộng, mè và chút rau răm cho bắt mắt.

Ngõ Tạm Thương hay phố Phạm Ngọc Thạch và Tống Duy Tân là 3 địa chỉ đáng tin cậy cho món gân bò trộn độc đáo này.

Ngô chiên

Ngô chiên là món nhậu quen thuộc của các đấng mày râu. Với lớp vỏ vàng giòn, bên trong hạt ngô ngọt mọng, bất cứ ai cũng khó lòng cưỡng lại vị ngon hấp dẫn của món ăn này.



Ngô sau khi được rửa thật sạch, sẽ trộn cùng với lòng trắng trứng và bột, đem chiên trong chảo dầu nóng già. Khi thấy vỏ ngô giòn, căng phồng là ngô đã chín. Nếu muốn món ngô thêm thơm ngậy, bạn có thể xắt vài miếng bơ nhỏ cho vào chảo khi sắp vớt ngô ra, hoặc cũng có thể vớt ngô ra rồi trộn bơ vào. Với món lai rai giản đơn lại tuyệt hảo này, chắc chắn mùa World Cup của bạn sẽ thêm phần hoàn hảo.

Ở bất cứ quán nhậu nào bạn cũng có thể tìm thấy món ăn này, tuy nhiên nổi bật nhất vẫn là các quán ở Thái Thịnh và chợ Nguyễn Công Trứ.

Bao tử trộn

Bao tử trộn là món ngon dân dã có sức cuốn hút lạ kỳ bởi mùi thơm quyến rũ quyện cùng vị cay cay, thanh thanh của hành tây, cái ngọt đậm đà, giòn giòn của bao tử.



Tuy nhiên, để có một món bao tử trộn ngon đòi hỏi người nấu phải tuân thủ nhiều nguyên tắc từ khâu chọn nguyên liệu đến các công đoạn chế biến. Bao tử mua về phải còn tươi nguyên (loại mới mổ lại càng ngon), lộn trái, lấy hết màng mỡ, sau đó cho một chút muối vào bóp kỹ, rửa lại bằng nước. Cuối cùng, dùng chanh chà xát để những gì còn sót lại sẽ ra hết, rồi xả nước thật mạnh. Với cách này bao tử heo vừa sạch lại trắng.

Luộc chín bao tử, trước tiên cho một chút phèn chua vào nồi nước luộc. Một bí quyết là cho bao tử vào nồi khi nước thật sôi và khi luộc phải để bao tử ngập nước. Vớt bao tử ra thả vào chậu nước lạnh có pha vài giọt chanh. Làm như thế đảm bảo bao tử heo vừa trắng vừa giòn.

Bao tử chín, để ráo nước rồi thái thật mỏng. Cho nước mắm ngon với chút nước cốt chanh, đường, ớt, tỏi sao cho thịt có vị chua ngọt là được. Cuối cùng trộn thật đều hành tây, rau răm với bao tử. Vậy là đã có một món ăn thơm lừng, ngon lạ miệng, dùng làm món nhậu hoặc ăn trong bữa ăn hàng ngày đều rất hợp.

Thường bao tử trộn có “bạn” đi kèm là bánh tráng mới nướng. Hương vị giòn tan của bánh tráng nướng vàng chìm trong vị cay, ngọt, bùi của từng lát bao tử mỏng chắc chắn sẽ làm bạn hài lòng.

Với đặc điểm dễ làm, dễ chế biến, bạn có thể dễ dàng tự làm món nhậu này cho mình, hoặc có thể ghé các con phố ẩm thực ở Hà Nội như Tống Duy Tân, ngõ Tam Thương để mua về và nhâm nhi thưởng thức.

Minh Trang - Tổng hợp

Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)