Món cà bung ăn rất mát lại ngon miệng, cà bung nhừ pha lẫn với vị chua dịu của mẻ và béo ngậy của thịt ba chỉ làm cho bạn muốn ăn mãi không ngừng.
Nguyên liệu gồm có:
Cà tím: 500gr
Cà chua: 2 quả
Thịt ba chỉ: 150gr
Đậu phụ: 2 bìa
Mẻ nghệ: 2 thìa
Tía tô, hành hoa, lá lốt: 150gr
Mắm, muối, gia vị: vừa đủ
dầu chiên: 20ml
Hành khô: 20gr
Hạt tiêu: 1 muỗng cà phê
Cách chế biến:
- Thịt thái con chì ướp: Nước mắm, hạt tiêu, cốt nghệ mẻ, hành băm thật nhỏ.
- Cà bổ miếng cau mỏng. Ngâm nước có chút dấm, muối hoặc để khô trộn dầu chiên dấm, muối cà sẽ không bị thâm
- Cà chua bổ cau.
- Đậu cắt đôi rán qua hoặc dùng đậu nướng.
- Tía tô, hành hoa, lá lốt xắt nhỏ
- Thịt thái con chì rán lấy nước mỡ (thịt hơi sém cạnh) dùng để nấu cà.
- Cà tím rán qua (áp chảo) để riêng.
Hành khô phi xong bỏ thịt vào đảo cùng 1 ít mẻ nghệ, hạt nêm, đường và 1 chút nước mắm, chế nước dùng nêm vừa thịt mềm, cho cà tím và đậu phụ chín vào cuối cùng cho cà chua, rau vào đảo đều, múc ra bát ăn nóng.
Món này làm Thuc don bua toi cho gia đình bạn là rất OK đó !
Tổng hợp & BT: Lê Minh (NauNgon.com)
