Bát cháo ngọt thơm khói bay nghi ngút khiếm bất cứ ai cũng phải thèm thuồng.
Nguyên liệu gồm có:
- 200 gram nấm tuyết hay nấm rơm
- 400 gram tôm, bạn có thể thêm mực tùy theo sở thích của bạn
- ½ (một phần hai) bát con gạo tẻ
- ¼ (một phần tư) bát con gạo nếp
- Muối, hạt nêm, rau mùi, hành lá, hành khô, hạt tiêu
Cách chế biến:
Bước thứ nhất(1):
- Tôm bóc nõn, rút chỉ đen trên lưng tôm cho sạch, rửa tôm lại với nước muối pha loãng, lau khô tôm, sau đó giã thô. Ướp vào tôm hành khô xắt nhỏ, một thìa nhỏ muối, ít hạt tiêu, trộn thật đều, ướp khoảng 20 phút.
Bước thứ hai(2):
- Gạo nếp đãi sạch, ngâm vào âu nước lạnh, ngâm khoảng 2 tiếng.
- Sau khi ngâm, để lên rổ cho ráo nước.
Bước thứ ba(3):
- Gạo tẻ đãi sạch, để lên rổ cho ráo nước.
Bước thứ tư(4):
- nấu nóng chảo, đổ gạo nếp và gạo tẻ vào rang đến khi hạt gạo se lại thì tắt lửa.
Bước thứ năm(5):
- Nấm tuyết rửa thật sạch, cắt bỏ chân, ngâm vào âu nước lạnh có pha một ít muối khoảng 15 phút, vớt ra rổ cho ráo nước.
Bước thứ sáu(6):
- Cho gạo nếp, gạo tẻ, thêm nước lạnh và một ít muối vào nồi, nấu sôi lửa nhỏ đến khi hạt gạo chín mềm.
Bước thứ bảy(7):
- nấu nóng nồi, thêm dầu chiên, phi hành thơm, cho tôm vào xào chín.
Bước thứ tám(8):
- Cho nồi gạo đã đun chín mềm vào nồi tôm, đun lửa nhỏ, nêm gia vị vừa ăn, đun tiếp khoảng 15 phút.
- Cho nấm vào đun cùng khoảng 3 – 5 phút.
Bước thứ chín(9):
- tắt lửa, thêm rau mùi và hành lá đã xắt nhỏ vào nồi.
- Múc ra bát, rắc một ít hạt tiêu lên bề mặt, dùng nóng.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
