Trong kho tàng ẩm thực Việt Nam có một món ăn khá độc đáo, đó là thịt đông. Và hầu như bà nội trợ nào cũng biết nấu món ăn độc đáo này. Để có một món thịt đông hấp dẫn , có thể bạn cần tham khảo vài bí quyết thú vị sau nhé.
Cách nấu thịt đông trong veo cho ngày đông thêm ấm áp

Trong kho tàng ẩm thực Việt Nam có một món ăn khá độc đáo, đó là thịt đông. Và hầu như bà nội trợ nào cũng biết nấu món ăn độc đáo này. Để có một món thịt đông hấp dẫn , có thể bạn cần tham khảo vài bí quyết thú vị sau nhé.

 

cach-lam-thit-dong-3

Nguyên liệu gồm có:

Thịt chân giò: 500g

Bì lợn: 100g

Mộc nhĩ,nấm hương :0,5g

Hành khô : 4-5 củ

Gia vị, hạt nêm, nước mắm, hạt tiêu, dầu chiên

Cách chế biến:

cach-lam-thit-dong-1

Bước thứ nhất(1): Thịt chân giò, bì lợn mua về cạo sạch lông ở da, rửa thật sạch rồi thái miếng vừa ăn.

Bước thứ hai(2): băm thật nhỏ hành khô

Bước thứ ba(3): Cho nấm hương và mộc nhĩ vào hai bát riêng ,ngâm đến khi nở và mềm thì vớt ra để ráo nước rồi thái sợi.

Bước thứ tư(4): Tiếp đến ướp thịt với 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh nước mắm, chút gia vị, ⅓ (một phần ba) chỗ hành khô đã băm thật nhỏ khoảng 25-30 phút.

cach-lam-thit-dong-2

Bước thứ năm(5) : Phi thơm ⅓ (một phần ba) hành khô với dầu chiên , rồi cho thịt đã ướp vào cho đến khi hơi săn lại.

Bước thứ sáu(6): Đổ nước ngập mặt thịt, dùng cả phần nước ngâm nấm gạn bỏ cặn cho vào cùng, nấu sôi rồi hớt bọt, hầm trong khoảng 30-40 phút đến khi thịt chín mềm. Trong quá trình hầm nếu vẫn có bọt thì mọi người cứ tiếp tục hớt đến khi hết bọt thì thôi nhé.

Để làm cho thêm phần sánh hơn chúng ta có thể cho thêm một vài miếng bì lợn trước khi múc ra bát có thể bỏ những miếng bì này ra.

Bước thứ bảy(7): Dùng chỗ hành khô còn lại tiếp tục phi thơm với 1 chút dầu chiên.

Bước thứ tám(8): Cho nấm hương và mộc nhĩ vào xào săn, nêm một ít gia vị.Để mộcnhĩ vẫn giữ được độ giòn khi ăn mọi người không nên đun cùng thịt mà xào riêng, trước khi bắc ra khoảng 15 phút thì cho vào nồi nhé.

Bước thứ chín(9): Đến khi thịt gần được chúng ta cho nấm và mộc nhĩ vào, nấu sôi thêm 3-5 phút nữa thì tắt lửa, rắc hạt tiêu vào đảo đều.

Bước thứ nhất(1)0: Rắc hạt tiêu và cà rốt, hoặc rau mùi xuống đáy bát để trang trí. Nếu bạn là người yêu cái đẹp và muốn bổ sung dinh dưỡng cho gia đình thân yêu của mình thì có thể luộc thêm vài 3 quả trứng chim cút tỉa tách đôi và đặt ngược mặt tỉa hoa dưới lòng bát trước khi đổ thịt vào và làm nguội nhé . Khi đông thịt, bạn úp ngược lại sẽ được đĩa thịt đông vô ngon mắt đấy.

cach-lam-thit-dong-4

Bước thứ nhất(1)1: Chờ thịt nguội bớt thì múc vào bát, để vào ngăn mát tủ lạnh.

Bước thứ nhất(1)2: Khi ăn dùng dao sắc khoét vòng quanh bát rồi úp thịt ra đĩa. Thịt đông đạt yêu cầu sẽ có miếng thịt mềm vừa chín tới, không bị nát, không bị bã, mộc nhĩ giòn, dậy mùi thơm của nấm hương, nước mắm, tiêu sọ… Thịt đông nhưng không bị cứng, có thể cắt thành miếng, lấy tay “xoa nhẹ” mà không bị vữa là đạt yêu cầu về chất lượng và thẩm mỹ.

Vậy là chúng ta đã hoàn thành xong món thịt đông rồi đấy Mong chị em thành công và có một đĩa thịt đông tuyệt cú mèo dành cho những người bạn yêu thương nhé !


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Các Món hầm

cocktail sữa trứng gà lam banh oreo cheesecake bún thang đầu năm món Bắc nấu canh hẹ toilet công thức nấu ăn Bánh sampa truyền cach nau mi xao thịt gà xào cung bửu lam thit xong khoi ngon cách làm bánh gấc nhân đậu xanh kem đá Cá kho sả thạch rau câu cam tươi bánh bao chiên bánh quy que chuoi ap chao voi caramen banh tart hanh nhan bánh mì nướng hình hoa nuoc mẻ măng tây cua bánh xu xê truyền thống Cún Khang GIÃ vừng và t cách làm thạch trà xanh Hủ tiếu Nam Vang Phô mai chà bông Làm mứt dứa lạ miệng bi do món cá ngon chao bo cau xôi bọc nhân nấm trứng muối mi sot bo canh cải chua sườn non Nga Nguyễn nộm miến gà salad rau củ ngon cach lam mut dau trị bệnh nha chu dầu cá Chung cấm kỵ khi nấu ăn bò bía hến trà n chà u trà xanh ớt chuông xào tim lợn chè bắp vani banh quy me Cách làm cơm ruou đậu hũ sốt mắm cay Vi vu Trung Quốc qua những món ngon trứ cải chiên cách làm cá khô kho quẹt đám cưới Cách trang trí cực kool cho bánh gậy mon an chien chan gio xao lan Miền Nam flan caramel Tàu hủ nui sot so làm trứng muối bia thịt viên coca Sừ Món heo quay Dùng giấy bạc gói thực phẩm đúng cách cha quê cheesecake hoa quả Làm thạch canh bò cải trắng làm nước chấm chao banh kem Những món ăn vặt nóng hổi ở Hà Nội cach lam vit quay xao ot chuong Bổ hàu biển Mexico tra sua huong que thom ngon co cac nuoc chuà bánh chuối hương cacao nước mắm pha vit nâu chao lam lot Nhận biết 5 loại rau hay phun hóa chất Cún Khang Đổi món cho bữa sáng với mỳ khoai tay boc pho mai chien Biến ống hút thành trái tim 3D trang trí bảo quản thực phẩm sau tết ổi Ca rô kho Món nấm bo cuon la lot ngon cach lam goi xoai cach lam chem chep nuong mo hanh my y dau toi xuc xich bun xao cá rô chiên tom xao bong thien ly dau hao cha ca gia chom chom súp cu tai heo dun mam duong gion gion Hường Nguyễn Miến nấu lòng mề nấu canh rong biển thịt bò bánh dâu chocolate Tiramisu xoài bánh ngọt Ngày Lạnh lam mut khoai lang chè thạch trái cây Hủ tiếu thịt dui ech hấp gà với nấm ớt chè cam chè nếp long nhãn cherry giảm cân chất kali công thức cơm rượu lam thit ga chien xu Bánh núi tuyết đậm chất mùa đông banh quy cha la ngon kem black cherry Gỏi xoài