Cách làm món thịt bò hầm nấm kiểu Pháp

Thịt bò hầm vốn là một món ăn tuyệt ngon và giàu chất dinh dưỡng, bởi vậy món thường xuyên được các bà mẹ nội trợ tin dùng. Hôm nay, mình cũng sẽ hướng dẫn các bạn làm món thịt bò hầm nấm kiểu Pháp quá ngon mà cách làm lại cực dễ. Các bạn chỉ cần mất khoảng 10 phút để chuẩn bị sẵn món ăn này và mất khoảng 1 giờ để đun nó. Đặc biệt, các bạn sẽ thấy cách làm món thịt bò hầm nấm kiểu Pháo này rất khác với những cách hầm thịt bò thông thường. Với món ăn này, các bạn có thể ăn kèm với cơm nóng, bánh mì hay cả với bánh quy theo đúng như phong cách phương Tây. Chúng ta cùng bắt đầu ngay bây giờ nhé.

Nguyên liệu làm món thịt bò hầm nấm kiểu Pháp cho 4-5 người ăn:

- 2 muỗng sốt cà chua đặc

- 1 ly rượu vang đỏ

- 500 gram thịt bò

- 1 củ cà rốt

- 2 củ khoai tây

- 1 củ hành tây

- ½ (một phần hai) cây cần tây

- 200 gram nấm tươi

- 2 muỗng canh bơ

- ½ (một phần hai) bó rau mùi tây

- 1 chút bột mì

- Dầu oliu

- ½ (một phần hai) quả chanh

- Dầu thực vật

- Rau húng tây

- Gia vị: muối, hạt nêm, hạt tiêu.

- 1 tấm giấy nướng.

Cách làm món thịt bò hầm nấm kiểu Pháp cho 4 -5 người ăn:

Bước thứ nhất(1): sơ chế nguyên liệu làm món thịt bò hầm nấm kiểu Pháp.

- Thịt bò các bạn thái thành những miếng vuông vừa ăn.

- Nấm tươi các bạn rửa thật sạch

- Khoai tây các bạn gọt bỏ vỏ rồi cắt thành những khoanh dày

- Cà rốt các bạn làm tương tự

- Hành tây các bạn gọt bỏ vỏ rồi thái miếng vừa ăn

- Cần tây các bạn cắt thành những khúc dài.

- Rau mùi tây rửa thật sạch.

Bước thứ hai(2): các bước thực hiện món thịt bò hầm kiểu Pháp.

- Đầu tiên, các bạn tiến hành ướp thịt bò.

- Các bạn cho thịt bò đã sơ chế một cái bát rồi cho thêm một chút muối và hạt tiêu, các bạn trộn thật đều lên. Các bạn ướp thịt bò khoảng 10-15 phút cho thấm gia vị nhé.

- Sau đó các bạn cho bột mì vào bát thịt bò sao cho bột phủ kín thịt bò là được.

- Tiếp theo, các bạn bắc một cái chảo lên bếp, cho thêm dầu thực vật vào làm nóng, mở lửa ở mức vừa.

- Đợi dầu chiên sôi nóng lên.

- Các bạn cho thịt bò vào chiên, trong quá trình chiên các bạn Lưu ý lật cả hai mặt thịt bò để chúng ta có được màu thịt vàng và hơi nâu giống màu caramel.

- Thịt bò đã chín, các bạn cho vào một cái bát để riêng.

- Các bạn bắc một cái chảo khác lên bếp, mở lửa vừa, rồi cho hỗn hợp rau củ bao gồm hành tây, cà rốt, khoai tây, cần tây. Lúc này các bạn đảo thật nhanh tay.

- Tiếp theo, các bạn cho thêm bơ vào hỗn hợp rau củ để các loại rau củ được chiên vàng, thơm và mềm hơn.

- Sau khi các loại rau củ này có màu hơi vàng rồi thì các bạn cho tiếp nấm tươi vào chiên tiếp.

- Thêm sốt cà chua đặc và tiếp tục chiên vàng rau củ.

- Khi hỗn hợp rau củ dậy mùi thơm mạnh thì các bạn cho rượu vang đỏ theo khối lượng chúng ta đã chuẩn bị sẵn, đảo đều tay và liên tục.

- Tiếp theo, các bạn cho thịt bò vào đảo đều.

- Sau đó, các bạn đổ một bát nước ấm vào nồi thịt bò sao cho lượng nước gần ngậm nồi hỗn hợp rau củ thịt bò là được.

- Thêm một vài nhánh húng tây vào nồi thịt bò.

- Tiếp theo, các bạn dùng một tấm giấy nướng phủ kín miệng nồi thịt bò lại.

- Rồi sau đó mới dùng vung nồi đậy kín.

- Các bạn hầm thịt bò khoảng 40 phút hoặc đến khi nào thấy thịt bò và rau củ đều mềm thì các bạn có thể tắt lửa và nhớ nếm nêm lại cho vừa với khẩu vị nhé.

- Múc thịt bò hầm rau củ ra bát.

- Thêm một ít nước chanh và dầu oliu vô, khuấy đều.

- Như vậy là chúng ta đã hoàn thành xong món ăn này và các bạn có thể thưởng thức được rồi đấy, nhớ là ăn ngay lúc nóng mới ngon nhé.

Lưu ý khi làm món thịt bò hầm nấm kiểu Pháp.

- Để hầm thịt bò ngon thì các bạn không nên chọn phần thăn bò mà nen chọn phần thịt như bắp bò, đùi bò, gân bò,…

- Ngoài các gia vị đã chuẩn bị sẵn thì các bạn có thể cho thêm chút đinh hương, quế,…để món ăn thêm mùi vị nhưng quan trọng là phù hợp với sở thích bản thân nhé.

- Ở đây chúng ta có sử dụng rượu vang đỏ mà một số bạn lại sai lầm khi sử dụng tùy thích bằng loại rượu trắng. Các bạn cần lưu ý một quy tắc thịt trắng thì dùng rượu trắng còn rượu đỏ thì dùng rượu vang đỏ. Rượu vang giúp cho món ăn được tăng thêm mùi vị, độ ngon lên gấp nhiều lần, mà khi đồ ăn chín lại không hề có mùi rượu. Chính vì vậy, kể cả bạn không thích mùi rượu cũng không thể bỏ qua gia vị này nhé.

- Bên cạnh đó, các bạn cũng sẽ thấy khi chúng ta hầm thịt có dùng tấm giấy nướng để bịt kín miệng nồi. Với cách này, chúng ta sẽ giữ được lượng nhiệt tốt hơn từ đó giúp thịt bò nhanh nhừ mềm hơn. Với những bạn không có nồi áp suất thì từ nay có thể vận dụng công thức độc đáo này nhé.

- Món thịt bò hầm nấm kiểu Pháp sẽ mang đến cho các bạn một cái nhìn mới, một hương vị mới về món thịt bò hầm truyền thống. Thịt bò vừa mềm, thơm vì được chiên vàng. Rau củ cũng vậy, không chỉ mềm, ngọt đậm đà mà còn vàng thơm vì cũng đã được chiên với bơ. Các bạn hãy ăn kèm món ăn này với cơm nóng hay bánh mì để có một bữa ăn hoàn hảo nhé.

Bằng những công thức nấu thịt bò hầm truyền thống thì hôm nay các bạn đã có thể thay đổi một chút trong cách làm món thịt bò hầm nấm kiểu Pháp để có được một mùi vị thật hài hòa và thú vị hơn. Món ăn này rất hấp dẫn, dễ bị nghiền và không gây quá béo bởi nó đã được trung hòa bởi các loại rau củ. Các bạn hãy thử bắt tay vào làm để cảm nhận hương vị của món ăn nhé.

Mong các bạn thành công và ăn ngon miệng với món thịt bò hầm nấm kiểu Pháp!

Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)