Cá lóc bỏ da và xương, rồi băm thật nhỏ.

Dùng muỗng múc bí đao thành những viên tròn.

Hành, gừng bạn rửa thật sạch, cắt khúc rồi ngâm trong nước ấm, để mình có thể tận dụng phần nước đó để chế biến tiếp.

Cắt khúc rau mùi, và thái sợi một ít gừng.

Đập một quả trứng để lấy lòng trắng, và cho vào phần cá, thêm 90ml nước gừng hành bên trên, một muỗng canh tinh bột, 1 gram tiêu xay, 4 gram muối, rồi trộn thật đều.

Bắt một nồi nước sạch, sau khi nước sôi, bạn cho phần cá vo viên vào.

Sau khi cá viên chuyển sang màu hơi trắng thì bạn cho bí đao vào, đậy nắp để lửa nhỏ đun khoảng 15 phút.

Sau 15 phút, bạn cho rau mùi và gừng vào, nếm nêm thêm tí muối và hạt nêm cho vừa ăn rồi tắt lửa, dọn ra dùng.

Hấp chín cua, sau đó lấy phần thịt cua ra sẵn chuẩn bị sẵn chế biến.

Bạn băm nhuyễn thịt lợn cả phần đùi và phần mỡ.

Hành và gừng cắt khúc nhỏ, rồi ngâm trong một ít nước nóng chừng 10 phút, trong lúc ngâm bạn dùng tay vắt nhẹ để hành gừng ra nước.

trộn thật đều thịt lợn đùi và mỡ, cùng thịt cua lại với nhau, sau đó bạn đổ phần nước hành gừng vào, với phần nguyên liệu như trên thì bạn cần 70ml nước hành gừng là đủ.

Tiếp theo bạn thêm rượu, trứng, muối, đường và bột ngô vào trộn thật đều.

Cho cải chip vào nồi, kế đến bạn cho thịt vo viên vào bên trên.

Sau đó bạn đổ nước sôi vào. Để lửa nhỏ riu riu đun trong khoảng 30 phút nữa. Cuối cùng nếm nêm thêm ít gia vị cho vừa ăn. Đặt thêm hạt kỳ tử lên trên cho đẹp mắt nhé!