1. Cơm xào bò
Nguyên liệu gồm có:
2 chén cơm gạo dẻo 200 gram phi lê bò xay 1 quả trứng gà 50 gram đậu Hà Lan 1 củ cà rốt cắt hạt lựu ⅓ (một phần ba) muỗng cà phê tiêu ¼ (một phần tư) thìa súp hạt nêm, 2 muỗng súp dầu chiên.Thực hiện:
Phi lê bò xay ướp với tiêu, hạt nêm, để 15 phút cho thấm rồi đem xào vừa chín săn.
Làm nóng dầu chiên, xào chín cà rốt, đậu Hà Lan rồi cho cơm, trứng gà vào xào đến khi cơm săn lại. Cho thịt bò vào xào thêm 3 phút nữa, nêm gia vị vừa ăn. Cho cơm ra đĩa, có thể rưới thêm nước tương khi ăn. 2. Bánh canh nấu bò băm
Nguyên liệu gồm có:
200 gram phi lê bò xay 300 gram bánh canh bột lọc 500ml nước dùng 50 gram hành ngò, ⅓ (một phần ba) muỗng cà phê tiêu, ½ (một phần hai) thìa súp hạt nêm, dầu chiênThực hiện:
Phi lê bò xay ướp với tiêu, hạt nêm để 15 phút cho thấm, xào vừa săn.
Hành ngò rửa thật sạch, cắt nhỏ
Nấu sôi nước dùng, nêm hạt nêm vừa ăn.
Bánh canh chần sơ qua nước sôi, cho vào bát, chan nước dùng lên, cho bò xào và hành ngò vào, dùng nóng. 3. Bún gạo xào bò
Nguyên liệu gồm có:
200 gram bún gạo khô 300 gram phi lê bò 1 củ cà rốt nhỏ 1 củ hành tây, 50 gram cần tây, 20 gram hành, ⅓ (một phần ba) muỗng cà phê tiêu, ¼ (một phần tư) thìa súp hạt nêm, 2 muỗng súp dầu chiên.Thực hiện:
Phi lê bò rửa thật sạch, cắt lát mỏng vừa ăn, ướp với tiêu, hạt nêm, để thấm trong 15 phút rồi đem xào vừa chín tới.
Cà rốt gọt bỏ vỏ, cắt sợi. Hành tây thái múi cau. Cần tây bỏ gốc, cắt khúc khoảng 6cm.
Làm nóng dầu, phi hành cho thơm rồi cho cà rốt, cần tây vào xào vừa chín thì đổ thịt bò vào xào lửa lớn. Nhanh tay khoảng 3 phút, nêm gia vị vừa ăn.
Bún gạo ngâm mềm, chần sơ, rửa lại qua nước lạnh. Cho ít dầu chiên vào xóc lên để không bị dính. Xếp bún ra đĩa, cho bò xào lên, có thể rưới thêm nước tương khi ăn.
4. Chào bò nấu tần ô
Nguyên liệu gồm có:
200 gram phi lê bò xay ½ (một phần hai) chén gạo dẻo 200 gram rau tần ô, 1 nhánh gừng nhỏ, 50 gram hành ngò, ⅓ (một phần ba) muỗng cà phê tiêu, ½ (một phần hai) thìa súp hạt nêmThực hiện:
Phi lê bò xay ướp với tiêu, hạt nêm để 10 phút, xào vừa săn.
Rau tần ô ngắt lấy phần non. Hành ngò cắt nhỏ, gừng xắt sợi.
Vo gạo sạch, nấu cháo nhuyễn rồi cho bò vào, nêm gia vị vừa ăn.
Múc cháo ra bát, rắc hành ngò, gừng lên ăn kèm rau tần ô. 5. Bắp bò hầm đậu trắng
Nguyên liệu gồm có:
300 gram bắp bò 2 quả cà chua 4 củ khoai tây 1 củ cà rốt, 150 gram đậu trắng, 10 gram lá quế, 100ml tương cà chua, 1 muỗng cà phê hành tím băm, 0.5l nước dừa. 50 gram bôt năng, ½ (một phần hai) thìa cà phê tiêu, ½ (một phần hai) thìa súp đường, ½ (một phần hai) thìa súp rượu, 1 muỗng súp hạt nêm, dầu chiên, bánh mỳ ăn kèm.Thực hiện:
Bắp bò rửa thật sạch, cắt miếng vừa ăn, ướp hạt nêm, tiêu, rượu để 10 phút cho thấm.
Khoai tây, cà rốt cắt miếng vừa ăn
Đậu trắng ngâm trong nước rồi rửa thật sạch.
Cà chua cắt múi cau.
Làm nóng dầu chiên, phi thơm tỏi băm, cho bắp bò vào xào săn. Cho cà chua, tương cà chua, đậu trắng, nước dừa vào nấu khoảng 20 phút. Sau đó cho nước ngập thịt, đun thêm 30 phút. Cho cà rốt và khoai tây vào nấu cho mềm, nêm gia vị vừa ăn.
Múc bò nấu đậu ra, cho lá quế vào dùng nóng kèm với bánh mỳ.
Thực hiện Ks Rex Món ngonTổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
