Hôm nay nóng nực quá, em rim vỉ cá trứng ăn mời mọi người nhé! Cá trứng rim xốt tiêu đen

Em nhớ 10 năm trước e đươc nếm cá trứng lần đầu tại nhà hàng Nhật, không thể quên được cái vị bùi bùi lách tách của trứng cá.   Hồi đó em “lọ mọ” vào siêu thị mua 1 vỉ được chục con giá cả trăm nghìn đã thấy rẻ bằng một nửa ăn ở nhà hàng rồi. Giờ khỏi lo đắt đỏ, mua 1 vỉ cá nửa cân chỉ tốn tầm 40 ngàn là ăn thoái mái. Hôm nay nóng nực quá, em rim vỉ cá trứng ăn mời mọi người nhé!

Nguyên liệu gồm có:  

- 0,5 kilogram Cá trứng

- Sốt kho tiêu

- Ớt sate

- Xì dầu

-Gừng, rềng, sả, đường

Cách chế biến:

Chiên nhẹ cho cá chín vàng, chiên cá trước để cá chắc lại và không bị vỡ lúc  rim tiêu.

Pha chế 3 muỗng sốt kho tiêu, ớt sate và 1 muỗng xì dầu, 1 muỗng đường khuấy đều cùng ½ (một phần hai) bát con nước sau đó dội vào chảo cá đã chiên vàng.

Sốt kho tiêu đã khá đậm nên em không dùng chút gia vị hay bột nêm nào hết.

Thêm sả, gừng, riềng, đậy vung rim khoảng 15 phút hoặc đến khi nào sốt sệt lại là được. Cá này nhỏ nhanh thấm nên không cần phải kho quá lâu như các món cá khác.
Nếu muốn cá ngon hơn có thể rim chung với chút thịt 3 chỉ để cá không quá khô và sát chảo. Em dùng chảo đá nên không bị sát chút nào mà vẫn dóc cá.  
  Cá kho xong có màu nâu sậm, có thể dùng món này nguội ăn chung với cơm nguội mà không hề bị tanh. Rất thú vị khi cắn nhẹ miếng cá đậm đà hương vị kho tiêu lẫn với cái béo bùi của trứng cá lách tách trong miệng. Em ăn kèm với dưa chuột giòn tan, thanh mát cân bằng cái vị mằn mặn đậm đà của cá kho.
Nửa cân cá rim lên khá nhiều bởi món này đâu ăn tham được, 1 giải pháp khá nhanh gọn cho hộp cơm bento buổi trưa tại văn phòng, ngần này cá chắc em lai rai cả tuần mới hết.       Bài và ảnh Mẹ Kún Kín
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)