Nguyên liệu gồm có: Cách Thực hiện:
Cá trứng rửa thật sạch, để nguyên con, ướp với 1 chút xíu muối.
Hành tây bổ miếng cau rồi cắt chéo hình con thoi, xả qua nước lạnh để hành bớt hăng.
Ớt chuông bổ 1 nửa quả, dùng dao nhọn lách hết phần hạt và rìa trắng bên trong. Cắt thành những miếng dài, bề rộng 1,5 cm; thái hình con thoi như hành tây.
Lấy 3 muỗng canh bột mỳ ra bát, đổ ít nước vào hòa đều, mịn, hơi đặc một chút.
Đổ dầu vào chảo, nấu nóng. Cầm đuôi cá nhúng ngập vào bát bột mỳ pha loãng, sau đó lăn qua bột chiên xù, thả vào chảo dầu, chiên vàng đều 2 mặt. Lúc chiên cá nhớ trông chừng lửa, lúc mới cho vào thì để lửa to, sau đó giảm nhỏ lửa ko để cá bị cháy. Dùng giấy thấm dầu lót dưới đĩa, vớt cá trứng ra xếp lên đõ cho ráo dầu.
Làm sốt chua ngọt: cho ít dầu vào láng mặt chảo, cho hành tây, ớt chuông vào xào mềm, nêm thêm ½ (một phần hai) muỗng cà fê bột nêm, 1 muỗng nước mắm, ½ (một phần hai) muỗng đường và 3 muỗng ketchup. Đảo đều đến khi hành ớt chín mềm là được (đừng để chín quá ớt ko còn giữ được màu đẹp)
Bày cá trứng ra đĩa, đổ sốt chua ngọt lên. Dùng rau mùi để trang trí món ăn.
Món này dùng với cơm nóng, cá trứng ngon ròn, ăn kèm sốt chua ngọt thì chẹp chẹp...
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
