Bên cạnh món cá trê kho tiêu, cá trê kho gừng cũng là món ngon lạ miệng hấp dẫn rất nhiều người. Nhất là khi trời lạnh, ăn một miếng cá kho mềm thịt, vị đậm đà, cay cay, thơm mùi gừng tươi kích thích vị giác thì không còn gì để chê bai hay phàn nàn. Cùng mình vào bếp ngay hôm nay làm món cá trê kho gừng chiêu đãi cả nhà cùng thưởng thức nha^^.Nguyên liệu cần chuẩn bị sẵn gồm có:
Các bước tiến hành như sau:
- Cá trê mua về xát muối làm sạch, cắt bỏ cục máu tanh hai bên ngạnh cá, cắt thành từng khúc.
- Ướp cá với một chút muối, hành tím băm thật nhỏ, tiêu, đường, nước màu, Bột gọt (mì chính). Gừng cạo vỏ, cắt lát cho vào cùng với cá ướp sau đó để khoảng 15 phút cho cá thấm gia vị.
- Hành lá rửa thật sạch, cắt nhỏ. Ớt hiểm đập giập.
- nấu nóng dầu điều trong nồi đất rồi xếp cá vào. Ban đầu đun lửa to và trở mặt cá để cá săn lại.
- Đong ½ (một phần hai) bát nước sôi đổ vào kho cá. Vặn nhỏ lửa.
- Để cá kho liu riu đến khi chín mềm và nêm lại gia vị cho vừa ăn.
- Hòa chút bột gạo cho vào nồi cá kho để có độ sánh vừa phải. Đun sôi 1 lát rồi tắt lửa.
- Rắc tiêu, gừng lát, hành lá xắt nhỏ trên bề mặt và dọn lên mâm.
Cá trê kho gừng có thể dùng với cơm nóng hoặc cháo trắng đều được. Bạn nhớ khi chuẩn bị sẵn gừng thì nên chọn gừng non để món kho không bị đắng và có thể ăn luôn miếng gừng sau khi kho. Dùng nước bột gạo để giúp cho nước kho có độ sánh, nhưng nếu không có bột gạo, bạn có thể thay thế bằng nước cơm cũng được. Như vậy, món cá vừa thơm mà miếng cá lại bóng và đẹp mắt hơn. Mong các bạn thành công.
Ngoài ra, bạn có thể tham khảo thêm một các món ăn chế biến đặc biệt tại site nhé :)
P/S: Bạn hãy chia sẻ công thức nấu món ăn hấp dẫn này cho người thân, bạn bè để ai cũng có thể trở thành chuyên gia đầu bếp của gia đình. Nếu bạn có những câu hỏi thắc mắc hay muốn chia sẻ những bí quyết nấu ăn ngon với amthucgiadinh.net thì hãy để lại comment phía dưới nhé!
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
