Đất Ninh Bình nổi tiếng với nhiều danh lam thắng cảnh và cũng được biết đến với một số món ăn quá ngon chế biến khéo léo như thịt dê hay dân dã chân
Cà trắng canh cua, ăn bao nhiêu cơm cũng hết



Đất Ninh Bình nổi tiếng với nhiều danh lam thắng cảnh và cũng được biết đến với một số món ăn quá ngon chế biến khéo léo như thịt dê hay dân dã chân quê như cà trắng, canh cua.


Dưa cà xuất hiện trong bữa ăn hàng ngày.

Canh mồng tơi canh cua ăn kèm cà trắng là món ăn yêu thích của người dân Bắc Bộ. Hầu như ở tỉnh thành nào cũng muối cà, nấu canh cua ngon. Hai nguyên liệu này cũng dễ kiếm, cách chế biến cũng giản đơn.

Tuy nhiên, từ lâu, đất Ninh Bình đã nổi tiếng với món ăn này bởi có loại cà trắng quá ngon. Bất cứ khách du lịch nào có dịp ghé thăm hoặc đi qua đây đều nhất định phải làm bát cơm trắng chan canh, ăn cà chấm mắm. Hầu như nhà hàng nào cũng bán món ăn này dù đó là quán nhậu bình dân hay nhà hàng sang trọng.



Cơm canh riêu cà là món ăn yêu thích của nhiều người.

Cà Ninh Bình là loại cà nhỏ, trắng, vỏ dày, khi muối chín, ăn giòn, không bị đắng. Ở các vùng quê, cà rất rẻ chỉ có dăm nghìn một kg, tùy từng thời điểm trong năm. Trong khi đó, để có một cân cà như vậy trên thành phố thật khó khăn. Ở Hà Nội cũng có bán nhiều loại cà có cả cà trắng nhưng thường không có xuất xứ từ Ninh Bình nên quả cà to nhỏ khác nhau, ăn không được ngon.

Những người trót phải lòng món cà trắng thỉnh thoảng được biếu một vài cân thấy quý lắm. Vì cà muối không để được lâu nên các chị em thường đem muối mặn hơn bình thường để cà giòn và không sớm bị hỏng. Tuy nhiên, nếu cho nhiều muối quá, cà cũng sẽ bị mặn đắng.



Dê tái chanh ăn kèm sung.

Ở mảnh đất của các cảnh đẹp như Tràng An, Tam Cốc, Bích Động còn có đặc sản dê núi, cơm cháy. Từ dê, các nhà hàng chế ra đủ các món nhưng ngon nhất, hút khách nhất phải kể tới dê tái chanh. Dê ở Ninh Bình được nuôi thả trên núi đá, ăn lá cây, uống nước mưa, sương đọng lại chịu khó leo trèo trên vách đá nên thịt ăn ngon hơn hẳn. Khi nào cần thịt, chủ hàng mới lùa dê xuống làm thịt.

Dù món thịt dê phổ biến như vậy nhưng không nhà hàng nào cũng chế biến được các món ăn ngon. Nếu có dịp xuống Ninh Bình, bạn nên tham khảo người quen về các địa chỉ ăn ngon, quán Đức "Dê" cũng là một gợi ý cho bạn.



Dê được nuôi trên núi nên thịt ngon.

* Mời bạn chia sẻ thêm về các quán thịt dê ngon ở Hà Nội, Ninh Bình bằng cách comment dưới bài. Các địa chỉ do độc giả gợi ý sẽ được bổ sung vào trong bài viết.

Út Liên


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Ăn Chơi Cà trắng canh cua, ăn bao nhiêu cơm cũng hết

hy lạp mâm cỗ Tết mon canh rau day tom tit bù cach nau canh den com rang cơm cach lam bun rieu cua cha hai san nem chiên xù Cách làm thịt vịt sạch và nhanh sa tế xào thịt bò bánh mật ong khoai lang hường cach lam banh nuong ngon nau mi xao mướp đắng pha trà Thói canh cà chua thịt băm dạ dày hầm cach nau canh suon nau nam bánh bí ngô rau cu tron công thức thịt dê nấu khoai sọ chao luon trung bac thao soup táo bún dau cách làm bánh socola nau lau cha ca ho dao nướng bạch tuộc tôm rim nước cốt dừa ngon uc vit kho gung ngon công thức kem dâu nau canh bau voi tom ca chep Suon heo ham thit ap chao tự làm chả quế Cách nấu thịt bò mềm rau cau la dua công thức rau câu 2 lớp bưởi hải sản Cach lam sua dau xanh quan nhat ngon Nghêu hấp sả cach ngam chanh cách nấu súp gà khoai tay vien chien Cóc chum sua chua bóc nhưng chao quay thom ngon bóng xào thập cẩm Bóng xào thập cẩm gợi bán bánh trngs ngon quan niệm sai lầm ăn uống Lẩu gà nấm mì xào kiểu sing những món lẩu ngon Lẩu khổ qua cá thác công thức nước mận súp phô mai kho cÃƒÆ linh chả cá sốt mayonnaise Tôm rang muoi lam heo kho nước lã 7 thit nau canh mê say cuốn thủy nguyên gia do Màng món mẠn che sua bo nau dau loại xào rau muống mắm ruốc dau meringues ngon xào cải ngồng với tỏi me dầm thực phẩm hợp nhau dâu tây sữa chua Cách chế biến cháo bào ngư pancake cho bé yêu cach lam cha bánh bao cuộn tôm sú banh bap chien gion ngon Xôi đậu nộm xoài tai heo cua chien gion thê ngheu hap hung que ngòi Phủ chim cút cÃ Æ chua cach nau mi xào banh gio chay hap ngon lam goi cuon tom thit ngon mít chiên món nấm gà tẩm bột chiên mien xao cua be Những thực phẩm vẫn có thể tận dụng mẹo hay món món ăn kiểu Hàn Canh kim chi cay cay hấp bánh bơ hạt sen bơ tỏi Keo socola Kheo tay mẹo hay mực hấp bánh quy cookies mè đen món ngọt Trâm cach kho cá chep ruoc ca chep mo tháng cung Món ăn lạ