Bạn cần phải chuẩn bị sẵn những nguyên liệu sau cho món cà tím xốt tôm khô:
- 2-3 quả cà tím cỡ vừa
- Tôm khô 15-20 con
- Tỏi, hành lá, ớt trái
- Gia vị: đường, giấm, nước mắm
- 1 muỗng cafe bột ngô
Cà tím rửa thật sạch cắt miếng vừa ăn theo chiều dọc rồi ngâm vào nước có pha chút chanh để cà tím không bị thâm đen.
Hấp chín cà tím.
băm thật nhỏ hành, tỏi, ớt trái.
Tôm khô ngâm nước cho nở, rửa thật sạch cát và bụi bẩn rồi để ráo.
Làm nóng chảo rồi cho một ít dầu để phi thơm tỏi sau đó cho tôm khô vào đảo đều. Thêm hành lá và ớt băm vào. Thêm ½ (một phần hai) bát ăn cơm nước và các loại gia vị vào nếm nêm vừa ăn.
Cuối cùng cho bột ngô đã hoà tan cùng một ít nước vào để tạo độ sánh cho hỗn hợp xốt.
Xếp cà tím đã hấp chín vào đĩa và rưới hỗn hợp xốt lên trên cùng. Có thể trang trí bằng hành lá cắt sợi và hành phi để món ăn hấp dẫn và bắt mắt hơn.
Cà tím là loại quả thơm ngon lại mang nhiều vi chất có lợi cho sức khoẻ. Món ăn ít dầu mỡ lại nhanh gọn sẽ vô cùng thích hợp cho bữa ăn trong những ngày bận rộn của gia đình bạn. Thành phẩm món yêu cầu cà tím xốt tôm khô cần hấp không được quá chín sẽ mềm nát, hỗn hợp xốt có vị mặn ngọt vừa phải. Các bạn chắc chắn sẽ rất hài lòng với món ăn ngon lành này đấy!
Mong các bạn có một bữa ăn ngon miệng nhé!
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
