Cà tím chứa nhiều dinh dưỡng và có tác dụng giảm bớt lượng cholesterol trong máu. Với món cà tím xào rau húng này bạn vừa được thưởng thức hương vị mới lạ vừa được thư giãn giảm mệt mỏi. Cà tím xào rau húng

Nguyên liệu gồm có:

Cà tím 5 quả

1 muỗng dầu chiên

1 mớ rau húng quế

1 muỗng đường

2 nhánh tỏi, băm thật nhỏ

2 muỗng nước mắm

2 quả ớt

2 muỗng muối

  Cách chế biến:

Cà tím rửa thật sạch, bỏ cuống, thái miếng hơi dày một chút. Ngâm cà tím vào nước cho khỏi thâm. Tỏi băm thật nhỏ, ớt thái lát. Rau húng nhặt lấy lá rửa thật sạch

Đặt chảo lên bếp, nấu nóng dầu chiên. Cho tỏi và ớt vào phi thơm rồi cho cà tím vào xào.     Cho một chén nước vào rồi đậy vung đun âm ỉ. Nêm gia vị cho thấm vào miếng cà. Đun đến khi cà tím chín mềm, khoảng 5 -7 phút. Miếng cà chuyển từ màu trắng sang trong trong là được.     Lúc này hầu hết nước sẽ cạn hết, nếu nước cạn gần hết mà cà chưa chín thì bạn có thể cho thêm nước và đậy vung đun tiếp.     Nêm lại gia vị, một chút đường, nước mắm, đảo đều.     Vặn to lửa cho rau húng vào xào nhanh tay để rau giữ được màu xanh.  

 

tắt lửa cho cà tím ra đĩa, ăn nóng với cơm   N.D
Tổng hợp
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)