Phần thịt bên trong giòn ngọt do có mộc nhĩ (tức nấm mèo); cà tím bên ngoài mềm thơm đậm đà vị nước sốt từ xì dầu nên rất dễ ăn; khiến cho món này có vị ngon vô cùng đặc biệt. Cà tím nhồi thịt - đậm đà ngon cơm
Cà tím nhồi thịt - đậm đà ngon cơm

 

Nguyên liệu gồm có:

2 - 3 quả cà tím

200gr thịt nạc, có thể dùng 2 cái đùi gà lóc lấy thịt

2 - 3 tai mộc nhĩ (tức nấm mèo) (mộc nhĩ)

1 lọn miến (bún tàu) nhỏ

Muối, tiêu, nước mắm, nước tương (xì dầu), đường, bột nêm

dầu chiên, hành lá, tỏi

2 muỗng cà phê bột năng (tùy thích).  
  Bước thứ nhất(1):   Cà tím rửa thật sạch, cắt bỏ cuống, dùng dao thái thành từng khúc ngắn vừa ăn rồi ngâm vào nước lạnh có pha 1 muỗng cà phê muối trong vòng 30 phút.
 

Dùng thìa cà phê hay dùng đồ múc trái cây nhỏ, múc bớt ruột cà bỏ đi, nhớ chừa dưới đáy cà một lớp ruột mỏng để làm đế.

 

Miến ngâm mềm, dùng kéo cắt thành sợi nhỏ.

mộc nhĩ (tức nấm mèo) bỏ chân, ngâm nước cho mềm, thái thành sợi nhỏ.

  Bước thứ hai(2):   Thịt nạc dùng máy xay nhuyễn, nếu mua thịt xay sẵn thì bạn có thể bỏ qua bước này. Ở đây mình dùng thịt đùi gà lóc lấy thịt, bỏ xương và da rồi bỏ vào máy xay.
 

Trộn mộc nhĩ (tức nấm mèo) và miến đã thái sợi vào thịt, nêm với chút muối, nước mắm, bột nêm, tiêu, trộn thật đều.

 

Bước thứ ba(3):

Dùng thìa cà phê múc từng thìa thịt đã trộn miến và nấm, nhồi vào từng khúc cà.

 

Dùng ngón tay ấn nhẹ xuống, dàn đều thịt. Làm cho đến hết thịt và cà.

  Bước thứ tư(4):   Làm nóng chảo với 2 muỗng cà phê dầu chiên, phi thơm tỏi.
 

Xếp từng khúc cà tím đã dồn thịt vào chảo.

 

Chiên vàng đáy cà, sau đó lật úp khúc cà có nhồi thịt xuống bề mặt đáy chảo.

 

Tiếp tục chiên để thịt vàng đều.

 

Khi bề mặt cà chín đều, bạn nhớ đậy nắp nồi lại để thịt chín và cà mềm. Nếu đun thấy hơi cháy bạn châm vào khoảng 1 đến 2 muỗng cà phê dầu chiên nữa.

  Bước thứ năm(5):   Trộn 2 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê bột nêm, 2 muỗng cà phê nước mắm, 1 muỗng nước tương (xì dầu), và khoảng 3 muỗng cà phê nước lạnh, khuấy cho tan đường.
  Cà tím chín, bề mặt bọc thịt vàng đều, bạn đổ nước sốt vừa pha vào nồi, thêm hành lá đã xắt nhỏ vào.
 

Tiếp tục nấu sôi ở lửa nhỏ để cà thấm gia vị.

Nếu thích hỗn hợp nước cà đặc sánh bạn có thể pha 2 muỗng cà phê bột năng với 2 muỗng cà phê nước lạnh, đổ vào nồi cà dồn thịt. Hỗn hợp nước tương sốt sẽ dẻo và đặc lại. Nếu không thích bạn có thể đun đến khi cà mềm, phần nước sốt rút hết là được.

 

Mình thường pha nước sốt hơi nhạt để khi đun nước sốt sánh lại thấm vào cà không bị mặn quá, vì trong phần thịt đã có ướp gia vị rồi.

Khi cà chín mềm, rút hết bớt nước sốt tương, bạn tắt lửa rồi rắc tí hạt tiêu lên bề mặt cà, dùng nóng với cơm trắng quá ngon.

Món cà tím này mình học được từ một người bạn, tuy giản đơn mà quá ngon. Phần thịt bên trong giòn ngọt do có mộc nhĩ (tức nấm mèo); còn cà tím bên ngoài mềm thơm đậm đà vị nước sốt nên rất dễ ăn; bởi bản thân cà tím khá nhạt nhưng kết hợp với xì dầu lại rất hợp vị, tạo nên vị ngon vô cùng đặc biệt.     Cà tím là loại rau củ được nhiều người yêu thích với nhiều tác dụng tốt đối với cơ thể. Thay vì làm những món quen thuộc như cà tím bung, cà tím nấu đậu thịt, nướng hành mỡ... bạn hãy thử thêm vào thực đơn bữa ăn gia đình mình món cà tím nhồi thịt này nhé!     Mong các bạn thành công và ngon miệng!  


  Nhanh tay khoe những bức ảnh cưới tuyệt đẹp và hạnh phúc ngọt ngào của bạn được chụp tại khắp các vùng miền tại www.anhcuoi.afamily.vn. Xem hướng dẫn chi tiết về thể lệ cuộc thi và cách up hình tại đây. Bật mí: giải thưởng cực hot đấy nhé!

Tổng hợp & BT:

Về Menu

tối nay nhà mình ăn gì cà tím món ăn từ thịt heo món mặn món chính món tàu

lÃƒÆ hứng đá bào trái cây banh donut duong ngao sốt me tự làm sữa chua nha đam xôi nấu chè ức gà chiên món ngon từ trứng cút gỏi rau câu trung duc he am thưc viêt nam và chua kho cà chua da lon mẹo làm cupcake ngon cách tỉa dưa chuột xôi mít lá dứa Xôi mít lá cẩm tím bí nướng Làm bánh mì bò áp cach làm bánh nậm húê quà noel banh samosa chien gion Cách là sốt món nướng canh gà canh hẹ củ sen nhồi thịt xay pancake gau hầm bò thịt gà nướng ngọt cha tom bao mia thịt cuộn hấp hiểu bắp cải cuốn rau nấm đãi tuộc ngán nướng tuần xào gà với su su món Nhật Miền Bắc làm tranh 3d tép khô xào giòn Ä a âm thuc Alfajores Ăn Trưa Khai Vị Đi Nhật không cần mang mì gói Tôm kho tau gấu bông Canh chua ca hap tuong Ăn gì Ở đâu thach sua dua bi ngo mam co tet thạch nho trong suốt cách làm mứt cà rốt đâu tự làm muối tiêu chanh chất ô nhiễm Cách làm bánh tét khoai cắt miếng tẩm bột chiên CÃÆu Bánh chuối nướng bún nước húng quế Ức gà tẩm bột chiên giòn 同行龙 rau rừng kho quẹt tương ớt bữa trưa công sở sườn heo tẩm gạo hấp canh đầu cá nấu măng chua cach lam banh bi do jambon làng ngâm mứt dâu hà cá nướng muối ớt thịt heo xào sả lemon mousse chả chay đậu hũ lá lốt xoai chua ngot danh Tạ vit xi dau cà ri gà nấu cay cach lam nuoc man thịt bò xào rau Canh cải screwdriver tac xi muoi nà u hat sen tôm xào bí đỏ chiên đậu hũ há n các món canh canh cá bông lau nam bộ Lang son hoành thánh nhân bơ nấu cháo nghêu banh nong nước ép cà chua mật ong sinh tố kiwi mix táo cach lam banh pancake ngon pho bo gà kho bữa cơm chiều dÃƒÆ Bánh cá ba sa patê gân siêu cà phê chuối lắc bò trứng tôm hấp sả cá viên nấu cà ri khẩu