Cà tím kẹp tôm chiên là một món ăn khá bắt mắt với vẻ vàng giòn quyến rũ bên ngoài và cũng vô cùng ngon miệng bởi phần nhân tôm đặc biệt đậm đà bên trong.
Cà tím kẹp tôm chiên giòn ngọt đậm đà quá ngon - Món ăn ngon

13-282bb.png

Bạn cần phải chuẩn bị sẵn những nguyên liệu như sau để làm cà tím kẹp tôm chiên:

- 10 con tôm sú

- 1 quả cà tím

- Bột chiên giòn

- 1 muỗng cà phê muối, ½ (một phần hai) muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê dầu mè, 1 lòng trắng trứng, 1 muỗng cà phê bột bắp

Cà tím bỏ cuống, cắt thành từng khoanh dày chừng 1,5 – 2cm. Ở mỗi miếng, lại khía mỗi lát làm đôi nhưng chỉ cắt ⅔ (hai phần ba) mà không cắt rời, chừa lại ⅓ (một phần ba) lát dính nhau. Cắt đến đâu thả cà tím vào bát nước muối loãng đến đó cho cà khỏi thâm đen.

Tôm bóc vỏ, bỏ đầu, rạch lưng rút chỉ đen. Một nửa số tôm bạn đem bằm hoặc giã nhuyễn, nửa còn lại vẫn để nguyên con.

Cà tím vớt ra cho ráo. Tôm giã đem trộn thật đều với 1 muỗng cà phê muối, ½ (một phần hai) muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê dầu mè, 1 lòng trắng trứng, 1 muỗng cà phê bột bắp.

Tách miếng cà tím ra, múc một muỗng nhỏ nhân tôm nhồi vào giữa, chừa lại một khoảng trống đủ xếp một con tôm ở phía bên ngoài. Chính vì thế bạn chỉ nên nhồi 1 lượng nhân chừng 1 muỗng cà phê, nếu quá nhiều miếng cà sẽ dễ bị vỡ mà phần nhân lại dễ bị rớt ra ngoài. Phần trống còn lại sẽ được phần tôm nguyên con lấp đầy.

Lặp lại thao tác tương tự cho đến hết phần cà tím.

Lăn miếng cà tím qua một lớp bột chiên giòn khô sao cho bột áo thành một lớp mỏng bên ngoài. Phần bột còn lại đem hòa tan trong một bát nhỏ theo hướng dẫn trên bao bì thành hỗn hợp bột nhão. Sở dĩ có thao tác này là để lớp bột khô giúp “khóa” độ ẩm trong miếng cà tím, sau khi chiên xong miếng cà sẽ bớt khô xác hơn.

Làm nóng chảo với lượng dầu đủ ngập mặt cà khi chiên. Nhúng miếng cà tím vào hỗn hợp bột chiên giòn, chờ cho dầu bắt đầu sôi lăn tăn (bạn có thể nhúng chiếc đũa xuống để thử trước, nếu đầu đũa sủi nhẹ là dầu sôi đã đạt) thì nhẹ nhàng thả từng miếng cà tím vào chiên ngập dầu.

Khi miếng cà tím ngả màu vàng đều, bạn mới lật miếng cà để chiên nốt mặt còn lại. Vớt cà ra đĩa có lót sẵn giấy thấm dầu cho ráo bớt dầu thừa.

Cà tím kẹp tôm chiên là một món ăn khá bắt mắt với vẻ vàng giòn quyến rũ bên ngoài. Không chỉ vậy, món ăn cũng hấp dẫn bởi phần nhân đặc biệt bên trong. Cắn một miếng, bạn sẽ cùng lúc cảm nhận được vị ngọt mềm đậm đà của nhân tôm được giã nhuyễn lẫn cái giòn dai của phần tôm nguyên con rất thú vị. Nhờ lớp bột khô phủ đều trước khi nhúng qua hỗn hợp bột chiên ướt nên miếng cà không bị quá khô xác.

Cà tím kẹp tôm chiên giòn ăn mộc vậy cũng quá ngon, nhưng bạn có thể thêm hương vị với chút tương ớt, tương cà hay biến tấu thành món mới như cà tím kẹp tôm sốt chua ngọt, sốt cà... cho hợp khẩu vị của từng thành viên trong nhà. Vì nhân tôm mau chín hơn nhân thịt nên khi pha hỗn hợp bột chiên, bạn không nên pha quá đặc để đảm bảo bột chỉ áo một lớp mỏng giúp cà mau chín, bắt kịp với độ chín của nhân tôm bên trong.

Hy vọng bạn thành công và ngon miệng nhé!

(Nguồn: BSC)


Tổng hợp & BT:

Về Menu

cà tím kẹp tôm chiên cà tím chiên giòn cà tím Món chính Tối nay nhà mình ăn gì món ăn từ tôm

ca thu nhat lam muoi sa Hue bot gao kim chi nấu sườn non cach lam mi ý chiên gà nấm mèo Nhẹ Ran nem banh bao dau do cÃƒÆ bong lau soup chay CHẢ Khế quả dâu tây bun muc Canh sườn chân gio salad trái cây Kho Gạo súp khoai âmthưc Mực chien gion cach lam com cuon chien xu Hà Lan ốc bươu bavaria chanh day mat ong vuông khoai tây chiên bơ tỏi món ngon pasta nấm kem giá Dê cách làm sữa chua tại nhà cach nau cu au Đi Nhật không cần mang mì gói cà ri thái cúng Sua Chua banh mochi canh đậu thịt ba chỉ xào tỏi điểm mon banh caramen cha do Hướng dẫn 4 bước đơn giản tỉa hoa vẠMắm tép Cà rốt dinh dưỡng tập trung cá hồi trứng cach lam oc xao đông xa lach trung lăng banh flan cach thuy dau co ve xao Moc thit nguoi DẠo cách Nét đặc biệt riêng của bánh xèo miền kho ca sac cach lam cocktail chanh ngon vit hap gung Lẩu cha da Chả BI Mì xào bông cải lóc khử độc Giòn rụm bánh mì cay Hải Phòng nước chấm hải sản Phèo mon au mẹo hay giải khát cha đo mousse chanh day ngon lịch sự mực nhồi cơm rang gà om hạnh nhân nếp cẩm bÃƒÆ nh que bí đỏ bọc xúc xích Kho quet Mùa này bà nội trợ nên mua trái cây 15 món ngon Việt được đề cử kỷ lục Cỗ lá của người Mường salad vỏ dưa hấu trộn mè rau trộn trồng Đu đủ Thịt gà vien thịt bò tươi mẹo làm nước chanh dây ngon bé sơ sinh làm bánh su kem chao hanh ngon nuoc tuong Quà banh mi cha bong cay cá quả nướng riềng sả ca kho tuong xôi bap ca kho chÃƒÆ khoai bánh cupcake chiên món xào ngon Món Nhật nem xứ nghệ sinh tố bơ kem lac mÃƒÆ muối canh cá kim chi sua chua mut sim mươp huong bánh bông lan chuối dừa