Cà tím kẹp tôm chiên là một món ăn khá bắt mắt với vẻ vàng giòn quyến rũ bên ngoài và cũng vô cùng ngon miệng bởi phần nhân tôm đặc biệt đậm đà bên trong.
Cà tím kẹp tôm chiên giòn ngọt đậm đà quá ngon - Món ăn ngon

13-282bb.png

Bạn cần phải chuẩn bị sẵn những nguyên liệu như sau để làm cà tím kẹp tôm chiên:

- 10 con tôm sú

- 1 quả cà tím

- Bột chiên giòn

- 1 muỗng cà phê muối, ½ (một phần hai) muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê dầu mè, 1 lòng trắng trứng, 1 muỗng cà phê bột bắp

Cà tím bỏ cuống, cắt thành từng khoanh dày chừng 1,5 – 2cm. Ở mỗi miếng, lại khía mỗi lát làm đôi nhưng chỉ cắt ⅔ (hai phần ba) mà không cắt rời, chừa lại ⅓ (một phần ba) lát dính nhau. Cắt đến đâu thả cà tím vào bát nước muối loãng đến đó cho cà khỏi thâm đen.

Tôm bóc vỏ, bỏ đầu, rạch lưng rút chỉ đen. Một nửa số tôm bạn đem bằm hoặc giã nhuyễn, nửa còn lại vẫn để nguyên con.

Cà tím vớt ra cho ráo. Tôm giã đem trộn thật đều với 1 muỗng cà phê muối, ½ (một phần hai) muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê dầu mè, 1 lòng trắng trứng, 1 muỗng cà phê bột bắp.

Tách miếng cà tím ra, múc một muỗng nhỏ nhân tôm nhồi vào giữa, chừa lại một khoảng trống đủ xếp một con tôm ở phía bên ngoài. Chính vì thế bạn chỉ nên nhồi 1 lượng nhân chừng 1 muỗng cà phê, nếu quá nhiều miếng cà sẽ dễ bị vỡ mà phần nhân lại dễ bị rớt ra ngoài. Phần trống còn lại sẽ được phần tôm nguyên con lấp đầy.

Lặp lại thao tác tương tự cho đến hết phần cà tím.

Lăn miếng cà tím qua một lớp bột chiên giòn khô sao cho bột áo thành một lớp mỏng bên ngoài. Phần bột còn lại đem hòa tan trong một bát nhỏ theo hướng dẫn trên bao bì thành hỗn hợp bột nhão. Sở dĩ có thao tác này là để lớp bột khô giúp “khóa” độ ẩm trong miếng cà tím, sau khi chiên xong miếng cà sẽ bớt khô xác hơn.

Làm nóng chảo với lượng dầu đủ ngập mặt cà khi chiên. Nhúng miếng cà tím vào hỗn hợp bột chiên giòn, chờ cho dầu bắt đầu sôi lăn tăn (bạn có thể nhúng chiếc đũa xuống để thử trước, nếu đầu đũa sủi nhẹ là dầu sôi đã đạt) thì nhẹ nhàng thả từng miếng cà tím vào chiên ngập dầu.

Khi miếng cà tím ngả màu vàng đều, bạn mới lật miếng cà để chiên nốt mặt còn lại. Vớt cà ra đĩa có lót sẵn giấy thấm dầu cho ráo bớt dầu thừa.

Cà tím kẹp tôm chiên là một món ăn khá bắt mắt với vẻ vàng giòn quyến rũ bên ngoài. Không chỉ vậy, món ăn cũng hấp dẫn bởi phần nhân đặc biệt bên trong. Cắn một miếng, bạn sẽ cùng lúc cảm nhận được vị ngọt mềm đậm đà của nhân tôm được giã nhuyễn lẫn cái giòn dai của phần tôm nguyên con rất thú vị. Nhờ lớp bột khô phủ đều trước khi nhúng qua hỗn hợp bột chiên ướt nên miếng cà không bị quá khô xác.

Cà tím kẹp tôm chiên giòn ăn mộc vậy cũng quá ngon, nhưng bạn có thể thêm hương vị với chút tương ớt, tương cà hay biến tấu thành món mới như cà tím kẹp tôm sốt chua ngọt, sốt cà... cho hợp khẩu vị của từng thành viên trong nhà. Vì nhân tôm mau chín hơn nhân thịt nên khi pha hỗn hợp bột chiên, bạn không nên pha quá đặc để đảm bảo bột chỉ áo một lớp mỏng giúp cà mau chín, bắt kịp với độ chín của nhân tôm bên trong.

Hy vọng bạn thành công và ngon miệng nhé!

(Nguồn: BSC)


Tổng hợp & BT:

Về Menu

cà tím kẹp tôm chiên cà tím chiên giòn cà tím Món chính Tối nay nhà mình ăn gì món ăn từ tôm

xu xe ³n cơm gạo lứt bánh tết Làm cốm cháo gan heo trứng bắc thảo cài cách làm mực nhồi thịt huong dan nau ca thit bo xao khế cach lam ca nuc kho thom Bat nau bánh giò ngon làm bò hầm bia paté mojito chanh vị bạc hà lẩu chua cay Chú Tiet canh Vân Thú vị với món sốt teriyaki nhật bản củ sen nhồi nếp canh ca nau khe chua banh my kep mam ruoc kho mang nuoc dua Thực Thú vị với món muc don thit sot sa te Lam banh trang nghêu cơm vị gừng dua món bánh ú đoan ngọ chanh muối cach lam banh bot loc goi la chuoi gãƒæ ta bánh quy ngon công thức ốc dừa cãch làm đậu phụ nhồi ộm chà cach nau mi xào Mẹo vặt cuộc sống ca nau chua xuong cach lam banh ca chua cách nấu lưỡi lợn Rủ đậu xào indo lam mut quyt đuôi cach lam mut dua ngon bồi cơm thịt gà nấm trứng Mon xao ngon bánh oreo World bánh trứng cơm rán Thái Công dụng tuyệt vời của quả óc chó dưa cải chua trộn bắp bò Dưa cải chua sai lầm khi nấu rau thúy Cà ch lam bun ca sinh tố dâu Bot chien trung canh măng nấu cá trê cac loai oc banh bot nep bot sinh tố chuối Bữa Tiệc Pet nấu xôi dừa bắp cải xào thịt heo món mì thi t súp ghẹ nấu nấm cách nấu cháo lươn bí ngô nắm xao ngày lạnh xíu banh gai làm bánh tai heo list chẠchao ca loc lam banh chanh ngon cha bong tep kẹo sữa bò cà hap Cách nấu xôi nếp cẩm banh mi vun bánh mì kẹp phô mát làm bánh cach lam goi ga chua ngot thịt heo kho dưa chua chạo gà cach lam tho ham hat sen Doraemon canh bí đỏ nấu đuôi heo Cơm tấm Sườn nướng Chẳng 6 món bún đặc trưng vùng Tây Nam bộ món ngon với sữa chua banh bot loc thom ngon hoàn thèm công thức mực trộn chua ngọt Lau de Trứng cá hồi cha dau thit giải độc mùa hè gà ta quay Canh cà chua sa hàu tinh binh thực phẩm sức khỏe lam tuong hot lốt Giản