Bước thứ nhất(1):

- Cà tím rửa thật sạch, dùng dao khía vài đường lên thân cà.

Bước thứ hai(2):

- Ngâm cà vào âu nước muối pha loãng khoảng 15 phút, sau đó vớt ra rửa lại cho thật sạch.

Bước thứ ba(3):

- nấu nóng xửng hấp, cho cà vào hấp chín, hấp khoảng 8-10 phút đến khi cà chín thì vớt ra đĩa.

Bước thứ tư(4):

- Gừng cạo vỏ, tỏi bóc vỏ, giã tỏi với gừng, ớt quả, đường cho nhuyễn, sau đó cho nước mắm vào, khuấy tan đường, liều lượng tùy theo sở thích của bạn.

Bước thứ năm(5):

- Hành lá rửa thật sạch, cắt nhỏ

- Cho hành lá vào bát nhỏ, thêm nửa thìa nhỏ dầu chiên, để bát vào lò vi sóng, bấm 30 giây để hành chín sơ.

Bước thứ sáu(6):

- Dùng thìa múc một ít hành lá phết lên bề mặt cà tím, rưới một ít nước mắm gừng lên bề mặt, phần nước mắm còn lại dùng để chấm kèm nếu nhạt.