Nguyên liệu gồm có:
- Cá thu tươi: 1 con nhỏ hoặc vài khúc cá to
Cách chế biến:
Bước thứ nhất(1):
Cá thu rửa thật sạch cắt khúc dày chừng 3-4 cm (cắt khúc như vậy cá sẽ thấm gia vị hơn) ướp cùng chút bột canh.
Bước thứ hai(2):
Cho dầu chiên vào chảo, chờ dầu chiên nóng thì cho cá vào chiên vàng giòn hai mặt.
Bước thứ ba(3):
Trong lúc chờ cá vàng thì làm hỗn hợp nước rim cá:
- ½ (một phần hai) củ gừng thái lát, ½ (một phần hai) còn lại thì đập dập, ớt xắt nhỏ.
- Cho 3 bát con nước vào nồi (hoăc chảo) rộng, cho thêm gừng, ớt, 2 muỗng đường, 3 muỗng mắm, 1 muỗng bột canh, 1 muỗng hạt tiêu vào rồi khuấy đều và đun cho hỗn hợp này sôi (các bạn có thể nếm nêm thêm cho phù hợp khẩu vị).
Bước thứ tư(4):
Khi cá chín thì gắp từng khoanh cá vào hỗn hợp đun nhỏ lửa, cho đến khi nước gần cạn thì tắt lửa.
Cá Tháng Tư
- Gừng: 1 củ nhỏ
- Ớt sừng: 3 quả
- Nước mắm: 3 muỗng nhỏ
- Đường: 2 muỗng nhỏ
- dầu chiên: 100 ml
- Hạt tiêu: 1 muỗng nhỏ
- Bột canh: 2 muỗng nhỏ
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)