Vị cay của tiêu xanh và thơm nồng của riềng sẽ giúp món cá thu ngon hơn.
Nguyên liệu:
- 2 lát cá thu (khoảng 400g).
- 2 chùm tiêu xanh hoặc mua trong hộp (khoảng 30g).
- 1 củ riềng nhỏ.
- 1 củ hành tím.
- 4 muỗng canh nước mắm.
- 1 muỗng canh bột nêm.
- 1 muỗng cà phê đường.
- 2 muỗng dầu chiên.
- ½ chén nước dừa tươi.
Thực hiện:
Cá thu rửa thật sạch, lột bỏ xương, cắt khúc cỡ 2cm x 4cm (dày 2cm, dài 4cm) ướp bột nêm cho thấm, để khoảng 30 phút.
Hành, riềng bỏ vỏ bên ngoài, rửa thật sạch, cắt lát mỏng, thái sợi nhỏ. Tiêu để nguyên chùm. Đổ dầu chiên vào chảo, chiên cá thu cho vàng mặt ngoài (để khi kho cá không bị nát), gắp cá cho vào một cái niêu.
Phi thơm hành, riềng, tiêu rồi trút tất cả vào niêu cá.
Tiếp tục nêm bột nêm, nước mắm, đường. Bật bếp liu riu lửa, để cá thấm gia vị, cuối cùng cho nước dừa vào kho tới khi cạn là được.
Món cá thu dùng với cơm trắng nóng thì tuyệt cú mèo
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
