Cá thu kho cay với ớt và tiêu, dùng cùng cơm nóng và dưa leo rất ấm bụng.
Nguyên liệu gồm có:
- Cá thu đã cắt khoanh sẵn 250 gr;
- ½ (một phần hai) Gói gia vị cá kho;
- Hành tím 4 củ;
- Ớt hiểm 3 trái;
- Hành lá.
Thực hiện:
Xát muối vào cá rồi rửa lại với nước lạnh, để cho ráo rồi cho vào nồi. Ướp với 1 muỗng cafe muối, 1 muỗng cafe tiêu và 1 muỗng canh dầu chiên.Hành tím bóc vỏ cắt nhỏ hạt lựu. Ớt xắt nhỏ. Hành lá xắt nhỏ.
Trộn hành tím và ớt lại, bỏ vào chày, cho thêm vào 1 muỗng bột ngọt, 1 muỗng đường, 1 muỗng muối, nửa bịch gia vị cá kho Knorr, trộn tất cả lại và giã nhuyễn.
Sau khi giã xong, cho vào 3 muỗng nước mắm, đổ vào nồi cá, bỏ hành lá xắt nhỏ lên trên, trộn thật đều và ngâm trong 30 phút.
Bắc nồi cá lên bếp, để lửa lớn cho đến khi hỗn hợp gia vị sôi thì đổ vào 1 chén nước lã (nhớ lật mặt cá để 2 bên mặt được chín đều, có thể gạt hành tím xuống đáy nồi để tránh làm cháy cá), để lửa liêu riêu. Có thể nêm thêm mắm, muối để điều chỉnh gia vị.
Đến khi nào nồi cá lại sôi thì cứ để sôi lăn tăn thêm 10-15 phút nữa hãy tắt lửa.Dọn ra dĩa, dùng cùng cơm nóng, nước sốt chan cơm và chấm dưa leo ăn quá ngon.
Mong các bạn ngon miệng
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
