Một ngày làm việc kết thúc, mọi người hối hả về sum họp cùng gia đình. Thời tiết mát mẻ của cơn mưa chiều còn đọng lại, bên mâm cơm tối, mùi thơm nồng của cá thu kho mía quyện cùng hương thơm của cơm trắng làm lòng người xao xuyến!!!........

Nguyên liệu gồm có:

• Cá thu tươi 300 Gr

• Thịt heo ba rọi 150 Gr

• Mía 1 Khúc

• Nước mía nguyên chất 100 ml

• Hành tím 1 Củ

• Muối một ít

• Hạt nêm một ít

• Tiêu một ít

• Nước màu một ít

• ớt tươi một ít

• dầu chiên một ít

Cách Thực hiện:

1

Cá thu và thịt rửa thật sạch, để ráo nước. Cá thu ướp một ít muối. Thịt heo thái miếng chừng 2cm và ướp hành tím, nước màu, muối, hạt nêm, tiêu. Mía bỏ phần cứng và chẻ nhỏ.

2

Chiên sơ cá thu cho vàng (không cần chiên chín).

3

Xếp mía ở dưới đáy nồi và cho lần lượt thịt, cá thu, ớt tươi lên trên, nêm gia vị vừa ăn. Cho vào nồi cá 500ml nước và kho lửa nhỏ đến khi cá còn ít nước thì cho nước mía vào kho tiếp. Cá khô nước, rưới chút dầu chiên lên trên, đậy nắp 1 phút rồi tắt lửa.

4

Trình bày cá ra dĩa. Vị ngọt của mía thấm vào từng thớ thịt cá, hương vị rất khác so với những món cá kho theo cách thông thường. Cá thu kho mía ăn cùng cơm trắng và rau luộc thì quá tuyệt!
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)