Món cá tầm cuộn trở nên thơm ngon và bổ dưỡng hơn bởi vị ngọt của cá kết hợp với vị chua nhẹ và ngầy ngậy của xốt kem.

Nguyên liệu gồm có:

• Cá tầm một ít (300 gr Phi-lê)

• Cà rốt 1 Củ

• Bì ngòi ¹/₃ Trái

• Bột mỳ 1 Muỗng canh

• Nước dùng cá hoặc heo 100 ml

• Bột cà ri 1 Muỗng cà phê

• Bơ ¹/₂ Muỗng canh

• Kem sữa tươi 1 Muỗng cà phê

• Rượu vang trắng 100 Muỗng cà phê

• Nước cốt chanh 1 Muỗng cà phê

• Hạt nêm một ít

• Tiêu một ít

Cách Thực hiện:

1

Cá tầm phi-lê thành những miếng dài, mỏng, ướp với muối, tiêu để khoảng 10 phút cho cá thấm. Bí gồi rửa thật sạch, xắt chân hương. Cà rốt gọt bỏ vỏ, xắt chân hương.

2

Trải miếng cá ra thớt, cho cà rốt, bí ngồi vào cuộn lại, làm cho đến hết. Bày cá tầm vào xửng, bắc lên bếp, hấp khoảng 8 – 10 phút.

3

Đun chảy bơ, cho bột mì vào xào cho chín tới, nêm bột cà – ri, nước dùng cá, hạt nêm vừa miệng.

4

Khi xốt mượt, nêm rượu vang, kem tươi, nước cốt chanh và tiêu, nấu sôi đều cho xốt sánh thì rưới lên đĩa cá hấp. Ăn nóng.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)