NGUYÊN LIỆU
- Cá rô đồng : 3 con ( khoảng 400 gram )
- Cà bát : 1 trái
- Riềng : 20g
- Dừa xiêm : 3 chén
- Ớt hiểm đập dập : 2 trái
- Hành tỏi băm, tiêu, muối, đường
- Nước mắm, dầu chiên
- Bột ngọt
1. Cách sơ chế:
– Cá rô làm sạch, đánh vảy. Rửa với muối cho sạch nhớt và khử mùi tanh. Riềng cắt sợi, cà bát cắt múi cau.
– Ướp cá với 1/2M bột ngọt AJI-NO-MOTO® , 1/2M tiêu, 2M đường 1M hành tỏi băm, 2M nước mắm để thấm.
2. Cách thực hiện:
– Cho 1M đường và 2M dầu vào chảo, thắng caramen. Cho tiếp hành, tỏi vào phi thơm, cho cá và riềng vào xóc đều.
– Cho nước dừa vào, kho lửa nhỏ khoảng 15 phút, tiếp tục cho cà bát, ớt hiểm vào kho lửa nhỏ.
– Nêm thêm 1M nước mắm và 1/2M bột ngọt AJI-NO-MOTO®
– Tiếp tục kho cho nước cạn còn săm sắp và hơi sệt là được.
3. CÁCH DÙNG:
– Dùng nóng với cơm
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
