Tương tự các món cà-ri khác thì cà ri hải sản ngon không kém, nhất là thịt hải sản ngọt, không quá nhiều chất béo. Kết hợp với vị béo từ nước dừa, thơm nhẹ từ cà-ri xanh, xen lẫn là vị cay nhẹ từ ớt…
Cà-ri xanh hải sản

Nguyên liệu cần có:

  • 15 con tôm sú nguyên đầu
  • 1 con vừa (cỡ 400g) mực
  • 500 gram chem chép (mussel)
  • 5 tép tỏi
  • 1 muỗng cà-phê ớt bột
  • 2 muỗng súp sả bằm
  • 3 muỗng cà-phê đầy cà-ri xanh của Thái
  • 2 muỗng súp dầu chiên
  • 240ml nước cốt dừa lon
  • 120ml nước
  • 5 muỗng súp nước mắm
  • 2 muỗng súp đường
  • 1 củ hành tây
  • Một ít lá thơm (bay leaves) và 4-5 trái ớt khô
Hướng dẫn cách làm:
ca-ri-xanh-hai-san 1

Cà-ri xanh hải sản

Sơ chế

  • Tôm cắt bỏ gai nhọn, chân và đuôi, rút chỉ lưng, rửa thật sạch và để ráo.
  • Mực: lột bỏ da, cắt mắt, bỏ ống mực và phần trong ống mực, cắt xéo hình lưới rồi cắt nhỏ vừa ăn, rửa thật sạch và để ráo nước.
  • Với chem chép: nếu mua loại đông lạnh thì rã đông và rửa thật sạch, nếu bạn mua sống thì ngâm sạch cát, rửa thật sạch và luộc sơ qua. Giữ phần nước luộc dùng thay cho nước sẽ rất ngọt. Có thể thay bằng nghêu.
  • Tỏi: bóc vỏ, băm thật nhỏ.
  • Hành tây bỏ vỏ, rửa thật sạch và cắt múi cau mỏng.

Hướng dẫn cách làm:

  • Dùng chảo to, bắt lên bếp lửa vừa, cho dầu chiên vào, dầu nóng cho tỏi vào phi thơm.
  • Cho thêm sả bằm và ớt bột vào phi tiếp. Cho tiếp cà-ri xanh vào trộn thật đều.
  • Sau đó cho tôm, mực, chem chép vào đảo đều.
  • Hải sản săn chín và thấm đều cà-ri thì cho nước cốt dừa và nước vào (dùng nước cốt dừa lon đậm đặc, nước có thể thay bằng nước luộc nghêu).
  • Cho lá thơm và ớt khô vào. Nêm nước mắm (hoặc hạt nêm) cùng đường vào. Để lửa nhỏ khỏang 10 phút cho cà-ri sôi, rút bớt nước. Nhớ đảo đều hải sản để thấm điều nước sốt cà-ri.
  • Trước khi tắt lửa, cho hành tây vào trộn thật đều.
  • Vậy là ta đã xong món cà-ri xanh hải sản, thật giản đơn phải không các bạn?
  • Múc cà-ri xanh hải sản vào dĩa ăn kèm cùng cơm nóng, các bạn có thể ăn kèm bánh mì nướng hoặc salad nhẹ nhàng cho buổi tối.

Bí quyết: Mình ăn cùng cơm hấp với các loại củ: cà rốt, củ dền và đậu que. Các bạn vo gạo nấu cơm, cắt các lọai củ hình hạt lựu sau đó cho vào nồi nấu cùng cơm, khi cơm cạn nước thì canh xới đều để màu cơm đều nhau. Cơm rất ngọt từ các lọai củ và thơm nữa bạn ạ.

Hy vọng bạn thành công !


Tổng hợp & BT:

Về Menu

ca ri hai san ca ri xanh hai san ca ri xanh hai san ngon lam ca ri hai san

Pudding siro chanh tây rau cách làm sốt spaghetti ngÆ gÃƒÆ ham Ä n công thức bí luộc chấm chao Mẹo nấu cơm ngon nhất ho đá lạnh cach lam muffin bi do que hoa quả ăn dặm đa Lam tóm Lòng heo non salad tron dau giam giam can gợi banh muffin nho kho cach nau bun gao xao nam hanh tim muoi Tôn che bien mon ghe rang me tình Phân biệt dâu tây Đà Lạt và dâu tây Ký ức tuổi thơ ngày gia đình món ăn phổ biến của người nhật cai lam dua Trứng chiên mắm siro lựu tự làm si rô lựu rất dễ mã³n ngon gỏi cuốn bo nau ruou lam cha gio hai san xiên cá nướng Cách ăn vặt không gây tăng cân bun xao trung rau muống xào chao cach lam rau cau dua sôi dạ dày hầm món ăn từ rau củ cà kho đậu hũ Tự tay làm say tẩm đường muối ớt các loại kem ngon Bí quyết để có món kho tuyệt hảo Món tái tia rau cu trưng bày miến lươn ga nhoi hat de Các kiểu cắt tỉa hoa làm đẹp cho mâm chuà trứng bỏ lò Ca chép luon cuốn thịt Tìm hiểu công dụng chống ung thư trong Bà nh sà n handmade đất sét xào bò với sả ớt ga rang la gung ngon giam mực háp mon xao thap cam ngon cá nấu ngót lá sách cách làm bánh rán quần Cà Goi cuốn cach lam mut quat thit heo quay kho dua cai ngon ro ti ga cách làm thịt ba chỉ Nguyễn Du cach nau com ngon cách làm thịt xá xíu lam banh ngot Bot chien bua com toi cheesecake trà xanh hu tieu ca ngon Dễ Làm Ech tóp Ếch cách chè nếp cẩm và khoai sọ Chè nếp cẩm rươi công thức cá hồi nướng nghệ bông cải xanh xào bò đậu hủ Riềng cách làm bò bóp thấu Đất banh beo ngot ngu sac ngon chất xơ cơ thể dinh dưỡng thuc an dinh duong cách làm bánh dừa cay thit vit xien nuong ăn khoai lang cong thuc lam pizza cách trộn gỏi sứa củ dền nấu sườn banh trung thu khoai mon trung muoi món cà cach lam suon cuu sot kiwi nguy cach lam banh trung thu trốn xoai ngam chè bí đỏ đánh trứng trứng bông mịn sup tao can tay ngon cách làm củ kiệu chua ngọt tu lam cha Nem chua rán gọi ngày gió lạnh