Tương tự các món cà-ri khác thì cà ri hải sản ngon không kém, nhất là thịt hải sản ngọt, không quá nhiều chất béo. Kết hợp với vị béo từ nước dừa, thơm nhẹ từ cà-ri xanh, xen lẫn là vị cay nhẹ từ ớt…
Cà-ri xanh hải sản

Nguyên liệu cần có:

  • 15 con tôm sú nguyên đầu
  • 1 con vừa (cỡ 400g) mực
  • 500 gram chem chép (mussel)
  • 5 tép tỏi
  • 1 muỗng cà-phê ớt bột
  • 2 muỗng súp sả bằm
  • 3 muỗng cà-phê đầy cà-ri xanh của Thái
  • 2 muỗng súp dầu chiên
  • 240ml nước cốt dừa lon
  • 120ml nước
  • 5 muỗng súp nước mắm
  • 2 muỗng súp đường
  • 1 củ hành tây
  • Một ít lá thơm (bay leaves) và 4-5 trái ớt khô
Hướng dẫn cách làm:
ca-ri-xanh-hai-san 1

Cà-ri xanh hải sản

Sơ chế

  • Tôm cắt bỏ gai nhọn, chân và đuôi, rút chỉ lưng, rửa thật sạch và để ráo.
  • Mực: lột bỏ da, cắt mắt, bỏ ống mực và phần trong ống mực, cắt xéo hình lưới rồi cắt nhỏ vừa ăn, rửa thật sạch và để ráo nước.
  • Với chem chép: nếu mua loại đông lạnh thì rã đông và rửa thật sạch, nếu bạn mua sống thì ngâm sạch cát, rửa thật sạch và luộc sơ qua. Giữ phần nước luộc dùng thay cho nước sẽ rất ngọt. Có thể thay bằng nghêu.
  • Tỏi: bóc vỏ, băm thật nhỏ.
  • Hành tây bỏ vỏ, rửa thật sạch và cắt múi cau mỏng.

Hướng dẫn cách làm:

  • Dùng chảo to, bắt lên bếp lửa vừa, cho dầu chiên vào, dầu nóng cho tỏi vào phi thơm.
  • Cho thêm sả bằm và ớt bột vào phi tiếp. Cho tiếp cà-ri xanh vào trộn thật đều.
  • Sau đó cho tôm, mực, chem chép vào đảo đều.
  • Hải sản săn chín và thấm đều cà-ri thì cho nước cốt dừa và nước vào (dùng nước cốt dừa lon đậm đặc, nước có thể thay bằng nước luộc nghêu).
  • Cho lá thơm và ớt khô vào. Nêm nước mắm (hoặc hạt nêm) cùng đường vào. Để lửa nhỏ khỏang 10 phút cho cà-ri sôi, rút bớt nước. Nhớ đảo đều hải sản để thấm điều nước sốt cà-ri.
  • Trước khi tắt lửa, cho hành tây vào trộn thật đều.
  • Vậy là ta đã xong món cà-ri xanh hải sản, thật giản đơn phải không các bạn?
  • Múc cà-ri xanh hải sản vào dĩa ăn kèm cùng cơm nóng, các bạn có thể ăn kèm bánh mì nướng hoặc salad nhẹ nhàng cho buổi tối.

Bí quyết: Mình ăn cùng cơm hấp với các loại củ: cà rốt, củ dền và đậu que. Các bạn vo gạo nấu cơm, cắt các lọai củ hình hạt lựu sau đó cho vào nồi nấu cùng cơm, khi cơm cạn nước thì canh xới đều để màu cơm đều nhau. Cơm rất ngọt từ các lọai củ và thơm nữa bạn ạ.

Hy vọng bạn thành công !


Tổng hợp & BT:

Về Menu

ca ri hai san ca ri xanh hai san ca ri xanh hai san ngon lam ca ri hai san

dạ dày xào nấm bo xao cu hoi thủy nóng uống cà phê say tỉnh giả giam Trứng chiên mắm cách làm củ kiệu chua ngọt quả nho sốt thịt vịt quay banh tart chở dấp cá cha trung lap xuong ngon Món Ý Thói Công Thức Nấu Ăn cach lam khoai mi day nâu Mứt dua trang trí nhà đẹp cheesecake trà xanh kim chi bap cai xào bò với sả ớt Sua Chua cach lam xoai dam sua chua Banh thuan salad đậu hà lan cach lam banh trung thu trung bac thao Mẹo tận dụng muối ăn cực thông minh canh chua salad trộn dê tiềm thuốc bắc cach lam thit vien bi do sot ca chua cai thuốc lá ngưng thuốc lá trái cây lam pudding the nao ba rọi ram đường dau bap sot ca ngon Hạt sen sôi ngâm xoài xanh làm bánh bao dưa leo Mon khai vi Ä n đa món canh có tác dụng cho nam giới mục cách làm thịt ba chỉ bí quyết bảo quản các loại rau tươi gỏi cuốn cach nau canh dau cach lam banh chiffon đủ ăn uống Hợp mon trung cuon banh ran từ thịt gà trồng ăn sống cá dương vật mì nấu sườn non món mực xào Cach lam rau cau Cách làm mứt dừa cực ngon đón Tết cach chon mit ngon cach nau chè thap cam xuong bim bim sợi mì than heo chien xu kieu nhat cút chiên mật ong Ga ac Ech Banh là dạ dày hầm Học bí quyết mut khe chà cá hồi sốt kem Bánh bột mỳ phết kem bơ nấu cơm với nước trà ech lòng đỏ mì ăn liền gan nước tương suong sa hat luu Làm mức che cu sen thap cam cach lam suon cuu sot kiwi banh trang bánh khoai chiên Ca trốn xoi dau xanh la dua à au để đảo tr㪠cơm gà mien xao chanh cach lam hu tieu xao cach nau lau ca keo ngon nộm dưa chuột Mi hai san xào lá sách với khế những món soup ngon Lạ miệng soup rau củ kho cà chua Vân mía Món Hầm cá tầm nướng muối ớt cách nấu chè khoai cách làm kẹo quế dính cach lam ga kho gung ngon che dau den banh thit lam sua chua sọ