Cách tuyệt vời để chế biến món vịt quay còn lại của tiệc tùng ngày hôm trước, hoặc cho những ai yêu thích vịt quay nhưng muốn đổi khẩu vị! Món ăn có màu đỏ cam, sánh vừa, thơm mùi sả, cà ri, lá chanh, lá quế, vị cay béo nước cốt dừa đặc trưng
Cà ri vịt quay

NGUYÊN LIỆU

  • Lườn vịt quay (còn da) : 600g
  • Khoai tây : 1 củ
  • Cà rốt nhỏ : 1 củ
  • Ớt chuông xanh : 1 trái
  • Cà ri đỏ : 1M
  • Dừa khô nạo : 300g
  • Lá chanh tươi : 5 lá
  • Lá húng quế : 10 lá
  • Hạt nêm (hương vị heo) bổ sung canxi

1. Cách sơ chế:

–       Lườn vịt quay để nguyên miếng, ướp 1m hành tím băm, 1m sả, 1m tỏi băm, 1m nghệ, 1m gừng băm, 1/2m đường, 1/2m tiêu,1/2m hạt nêm Aji-ngon®, cho vịt vào tủ lạnh khoảng 20p cho thấm.

–       Khoai tây, cà rốt, ớt chuông cắt miếng. Ớt sừng cắt quả trám. Chiên sơ khoai tây, cà rốt. Lá chanh cắt sợi.

2. Cách thực hiện:

–       nấu nóng dầu, cho thịt vịt vào chiên đến khi da vàng nâu, giòn. Lấy ra, để nguội. Cắt thịt thành từng miếng dài 5 cm, mỏng 1 cm.

–       Dừa khô vắt lấy ½ (một phần hai) chén nước cốt và 1 lít nước dão. Đun sôi 1 lít nước dão, nêm 2m đường, 2m hạt nêm Aji-ngon®, 1M cà ri đỏ, khuấy đều, cho khoai tây, cà rốt vào nấu chín.

–       Cho thịt vịt vào đun tiếp khoảng 5 phút, nước cà ri chuyển màu vàng cam, sánh, săm sắp thịt là được.

3. CÁCH DÙNG:

–       Bỏ ớt tươi, lá chanh cắt sợi, lá húng quế vào, đảo đều rồi bắc nồi ra, múc ra đĩa.

Mách nhỏ

Ướp vịt quay xong cho vào tủ lạnh khoảng vài giờ để khi chiên miếng vịt nguyên vẹn và đẹp.

Chiên khoai trước để món ăn có mùi thơm, khoai có độ chắc, hơi dai và thơm.


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Đãi cả nhà sò huyết xào măng lam banh cheesecake bánh tráng bánh oreo Đậu Hà Lan cach nau cac mon ăn cơm chiên chua ngọt que tôm xiên dứa nướng bach tuoc lót nồi sườn kho thịt om clip huong dan tôm tôm sú gạch cua cua trứng muối da dieu pho mai cach nău che bâp trứng rán phô mai nấm xoi xoai ngon thit hun khoi xao hanh ích Quỳnh Nga Làm mứt dâu tằm khi đang lam banh it gio song gấc nêm gia vị bot chien gion nấm sốt đùi gà tỏi canh ech nau me ngon Bí quyết để có món ốc luộc sạch và cach pha nuoc gung sa thực phẩm bụng yếu nho hạt tự may váy muối vừng ngon ca ri ga nong hoi khoai tay vien chien gion La Mi quang tom thit ngon cá rán sốt dứa pudding 2 tầng cá hấp cà chua ngon cach lam banh cookies caramel creamchese dua xao thit cach lam cơm nắm táo cholesterol tiểu đường tiêu hóa Điểm tâm ngon lành với xíu mại sốt cà cach lam pho mai chien xu me sốt thịt bò Cà Pháo sup băp nam rom xao canh ga chien sot salad cu sen tam sac Tuong ngọt đánh trứng trứng bông mịn cẠi cá cơm một nắng kho khô Trần Hải Anh cá bong lau cách làm si rô tại nhà món gỏi Gỏi bưởi vừa đẹp vừa canh dau phu rong bien Nau An gỏi rau Sài Gòn âm thực đọt su sữa chua trộn mít bắp bò tart trai cay thom ngon bánh xèo kim chi canh cách làm món rim chien banh mi Mứt xoài Món cháo cach che bien gan ngong Các Món hầm công thức đậu đũa trộn chanh thịt ba chỉ chiên giòn món chiên Hằng trái cây thập cẩm lắc muối ớt công thức cá thu nướng muối tiêu cha ca chien gion khô thịt lợn pa Rô ti mon ngon tu khoai tay Thịt bò xào hành Tây pate paté gan gan lam mi xao gion cá kèo khọ cach lam banh mi chien gion xà lách táo trÃƒÆ hoa Trị ngứa tay khi gọt rau củ mứt kem mít hương vani rà cach nau che dau ngu hat de nuong mắm chung tom làm mì ý xào Những lỗi nấu ăn thường gặp nhất và Nuoc vai xào thịt vịt cháo súp lơ tran chau kẹo sữa vị dừa Thịt bằm mâm cơm bốn món cach nau chao muc ngon 2 Cáu thịt ba chỉ om ngũ vị giá cả cách làm bánh trôi bun gao xao thit cua thit hun khoi xao ngo làm chanh đông