Bước thứ nhất(1):

- Gừng, tỏi, cà chua xay nhuyễn.

- Cho chút nước vào me để lấy nước cốt.

- Dừa khô cho nước sôi để 5 phút vắt lấy nước cốt dừa.

Bước thứ hai(2):

- Dầu nóng cho gừng tỏi, ớt, sả cây, lá cà ri vào xào đến khi có màu đồng.

Bước thứ ba(3):

- Thêm cà chua xay.

Bước thứ tư(4):

- Cho bột ớt và bột cà ri vào xào đến khi hỗn hợp bắt đầu tách dầu.

Bước thứ năm(5):

- Thêm nước cốt me đã được lượt qua rây.

Bước thứ sáu(6):

- Tiếp đến cho nước cốt dừa, nếm nêm cho vừa ăn.

Bước thứ bảy(7):

- Trứng sau khi luộc đem chiên sơ, dùng cây tăm chọc nhẹ vào từng quả trứng để khi nấu gia vị sẽ thấm vào trứng  sau đó cho vào hỗn hợp cà ri nấu trong 10 phút.

- Khi ăn cho cà ri trứng ra bát ăn cùng bánh mỳ, bún hoặc cơm.