NGUYÊN LIỆU
- Chả cá basa: 300g
- Đậu đũa: 100g
- Lá chanh: 3 lá
- Cà bát: 1 trái
- Nước cốt dừa: 500ml
- Ớt sừng, củ hành tím, ngò rí
- dầu chiên
- Aji-Quick Bột cà ri tiện dụng
- Hạt nêm (hương vị heo) bổ sung canxi
1. Cách sơ chế:
– Đậu đũa ½ (một phần hai) cắt nhỏ dày 0,2cm, ½ (một phần hai) cắt khúc dài 3cm. Lá chanh cắt sợi nhuyễn. Ngò rí cắt nhỏ. Cà bát cắt miếng vừa ăn. Hành tím bóc bỏ vỏ. Ớt sừng cắt khúc đập dập.
– Quết cá với đậu đũa cắt nhỏ, lá chanh và 1/2m hạt nêm Aji-ngon®, trải chả cá ra khay dày 1cm, dùng khuôn trái tim ấn thành những miếng nhỏ.
2. Cách thực hiện:
Chiên rám mặt củ hành tím với ít dầu chiên, cho chả cá vào chiên áp chảo hai mặt cho chả cá săn chắc rồi thêm ớt sừng, nước cốt dừa, 2 chén nước, 1 gói Aji-Quick® Bột cà ri tiện dụng và các nguyên liệu còn lại vào, nấu nhỏ lửa đến khi các nguyên liệu chín và thấm gia vị.
3. CÁCH DÙNG:
Cho cà ri chả cá ra dĩa sâu lòng, trang trí thêm ngò rí, dùng chung với cơm hoặc bún.
Thêm lá chanh vào chả cá để chả cá thơm ngon và lạ miệng hơn. Chiên chả cá trước khi nấu sẽ giữ được hình dạng của món ăn.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
