Phi lê cá được bọc bên ngoài một lớp bột mỏng, rán giòn xào chua ngọt với ớt chuông, dùng làm món mặn ăn với cơm giản đơn và lạ miệng.
Nguyên liệu làm cá rán sốt chua ngọt
- 400 gram cá phi lê, có thể dùng cá ba sa hay cá rô phi
- ½ (một phần hai) quả ớt chuông màu xanh
- ½ (một phần hai) quả ớt chuông màu vàng
- 2 muỗng canh bột năng
- Nửa củ hành tây, vài nhánh hành lá
- Muối, hạt tiêu, hạt nêm, dấm, dầu hào
Cách làm cá rán sốt chua ngọt
- Phi lê cá rửa thật sạch, lau khô, cắt cá thành quân cờ vừa ăn, ướp vào cá một thìa nhỏ muối, một ít hạt tiêu, ướp từ 30 phút đến 1 tiếng.
- Ớt chuông vàng, xanh rửa thật sạch, cắt thành từng lát vừa ăn. Hành tây, tước bỏ vỏ khô bên ngoài, bổ kiểu múi cau. Hành lá rửa thật sạch, xắt nhỏ.
- Lăn cá qua bát bột năng, dùng tay thoa cho bột năng bám đều vào cá, sau đó phủi bỏ những lớp bột năng còn thừa. Dùng bột năng cá sẽ giữ được độ dòn lâu hơn những loại bột khác.
- Dùng nồi nhỏ, rán cá vàng đều, vớt ra đĩa cho thấm bớt dầu chiên.
- nấu nóng một ít dầu chiên trong nồi, phi tỏi thơm, thêm hành tây vào xào chín.
- Cho ớt chuông vào xào cùng, thêm một ít muối, dầu hào, xào khoảng 3 phút.
- Cho tiếp cá đã rán giòn vào, xào khoảng 5 – 7 phút, nêm vào một ít dấm và gia vị lại cho vừa ăn. Nếu muốn ăn nhiều nước sền sệt hơn bạn có thể châm vào nồi cá một ít nước lọc, nấu sôi sau đó cho cá vào đun cùng.
- tắt lửa, thêm hành lá đã xắt nhỏ vào, múc ra đĩa dùng làm món mặn ăn với cơm.
Nào còn chần chờ gì nữa mà không vào bếp thực hiện theo cách làm món cá rán sốt chua ngọt mới lạ hấp dẫn cực thơm ngon ăn là ghiền cho bữa tối mà NauNgon.com vừa trình bày nhỉ? Tin rằng mọi người sẽ rất thích thú cho mà xem! Mong các bạn ngon miệng nhé!
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
