Nguyên liệu gồm có:
1 con cá quả khoảng 800 gram - 1 kg; 3 cây dọc mùng; ½ (một phần hai) quả dứa xanh; 3 quả me; 3 quả cà chua; Giá đỗ; Hành lá, hánh tím, rau ngổ, rau mùi tàu, ớt...;Gia vị, hạt nêm.
 |
Thực hiện:
Cá làm sạch, cắt khúc vừa ăn, ướp gia vị, hành tím.Dọc mùng tước vỏ, cắt xéo, bóp muối cho sạch ngứa.
Dứa gọt bỏ vỏ, cắt lát. Me cạo vỏ, cà chua rửa thật sạch, bổ kiểu múi cau, giá đỗ rửa thật sạch.
Hành, mùi tàu, rau ngổ rửa thật sạch, cắt khúc.
Cho cá cùng nước vào nấu chín.
Bắc chảo, cho chút dầu chiên, cho hành tím vào xào thơm, cho một nửa cà chua, me vào xào cho có màu và vị chua.
Đổ chung vào nồi canh cá đang sôi, dằm me, lọc lấy nước, bỏ hạt.
Đun nhỏ lửa, hớt bọt cho nước trong, nêm gia vị vừa ăn. Bỏ thêm dứa, cà chua, dọc mùng, giá đỗ vào nấu vừa chín, cho các loại rau gia vị vào cùng.
tắt lửa, múc ra bát, cắt vài lát ớt lên trên, dùng nóng. Theo Món ngon HN
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
