Bạn cần phải chuẩn bị sẵn những nguyên liệu sau để làm món cá om gừng tỏi:

- 1 con cá mè cỡ 700g

- Vài nhánh tỏi

- ½ (một phần hai) củ gừng

- 1 nắm rau mùi

- 1 nắm hành lá

- Gia vị: Muối, đường, xì dầu, rượu gừng.

Bước thứ nhất(1):

Cá làm sạch, bỏ đầu, cắt khúc. “Mắt cá trôi, môi cá mè”, bạn có thể dùng phần đầu cá để nấu canh chua cũng quá ngon.

Cá mè tanh hơn các loại cá khác nên khi làm cá cần móc bỏ mang, ruột cá, đánh sạch vảy, mổ bụng, lấy hết những mảng màu đen bên trong bụng cá và thóp mỡ trên đầu cá vì những bộ phận này rất tanh. Rửa cá nhiều lần với nước muối và rượu gừng rồi cắt thành những lát dày, để ráo.

Bước thứ hai(2):

Hành lá xắt khúc, để riêng phần đầu hành và lá hành. Rau mùi xắt nhỏ

Bước thứ ba(3):

Tỏi bóc vỏ, đập dập. Gừng thái lát.

Bước thứ tư(4):

Làm nóng dầu trong chảo, cho tỏi vào phi thơm.

Sau đó cho thêm chút nước, chút xíu rượu trắng, xì dầu và một ít muối.

Cuối cùng là đường.

Bước thứ năm(5):

Đun sôi hỗn hợp, nếm nêm lại cho vừa miệng.

Bước thứ sáu(6):

Cho đầu hành xắt khúc vào.

Khi nước sôi thì thả cá vào om trong khoảng 20 phút. Lưu ý là không lật cá khi nấu.

Khi thấy nước cạn dần, sánh lại, phần thịt mỡ tươm ra, bao quanh những lát cá thì thêm chút rượu trắng vào, om thêm khoảng 1 - 2 phút.

Rắc hành lá và rau mùi xắt nhỏ rồi tắt lửa. Có thể cho thêm ớt tươi xắt lát và hạt tiêu nếu bạn muốn ăn cay nhé!