Đôi khi thật khó để quyết định xem sẽ nấu gì hôm nay để chiêu đãi đình. Vậy thì tại sao bạn không thử biến tấu thực đơn với một số món ăn ngon từ cá nục như cá nục kho măng nhỉ? Cá nục kho măng là món giản đơn mà ngon, thịt cá chắc, quyện với từng cọng măng vàng được kho thấm có màu vàng cánh gián đẹp, ăn giòn giòn, chua chua cay cay vô cùng đưa cơm. Cùng bắt tay vào bếp thôi bạn!
Nguyên liệu cho món cá nục kho măng gồm có
- 2 con cá nục tươi
- 2 – 3 nhánh măng
- 1 nhánh riềng nhỏ, hành lá, 2 trái ớt tươi
- Gia vị: Nước màu, nước mắm, muối, hạt nêm, hạt tiêu, dầu chiên
Tham khảo thêm
- Món ăn ngày 8/3
Cách chế biến
- Cá nục mua về rửa sạch, cắt từng khúc nhỏ (nếu cá có ruột thì bạn bỏ ruột cá đi nhé).
Ướp cá với ½ (một phần hai) muỗng cafe muối, ½ (một phần hai) muỗng cafe hạt tiêu, để khoảng 20 phút cho cá thấm gia vị. - Măng vàng cắt khúc, tước bỏ đoạn già, dùng tay xé cọng măng thành những khúc ngắn.
rửa thật sạch nhiều lần cho măng sạch.
Luộc sơ măng với nước sôi để măng bớt mùi chua rồi vớt măng ra rổ để ráo. - Riềng rửa thật sạch, cắt lát.
Ớt rửa thật sạch, bỏ hạt, thái lát.
Hành lá rửa thật sạch, cắt khúc. - Mang cá chiên sơ rồi vớt cá ra giấy thấm dầu.
- Xếp cá vào nồi. Bên trên là một lớp măng, tiếp theo là riềng và ớt tươi cắt lát. Bạn trút khoảng 3 muỗng canh nước màu lên cá, nêm thêm vào cá ½ (một phần hai) muỗng canh nước mắm, ½ (một phần hai) muỗng cafe hạt nêm.
Đun cá trên lửa lớn cho tới khi cá sôi bùng lên thì hạ bớt lửa, thêm vào cá khoảng 200 ml nước sôi (chỉ cần gần mặt mặt cá). Bạn cứ đun cho đến khi thịt cá cứng lại, măng vàng thấm gia vị thì bạn cho hành lá vào và tắt lửa.
Bạn xếp cá ra đĩa, rắc lên trên một chút hạt tiêu là có thể thưởng thức ngay cùng gia đình rồi.
Món cá nục kho măng nghe tên thì giản đơn nhưng hương vị thì tuyệt vời vô cùng. Cá không còn vị tanh, thịt cá chắc lại, quyện với từng cọng măng vàng óng ánh, vị chua chua, cay cay sẽ đưa bay hết nồi cơm nhà bạn đấy ^^.
Mong gia đình bạn ngon miệng!
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
