Khi chiên cá ngừ, chiên nhỏ lửa để cá chín từ từ vào tới trong để món ăn giữ được vị ngọt tươi. Ngoài việc cung cấp DHA tốt cho phát triển trí não món này còn rất tốt cho tim mạch.

Nguyên liệu cần có:

• 500 gram phi lê cá ngừ
• 30 gram tiêu xanh
• 1 muỗng cà-phê lá thơm
• 150ml nước dùng heo
• 1 củ hành khô đập dập
• 1 nhánh gừng đập dập
• 1 muỗng cà-phê hành khô băm
• 1 muỗng cà-phê tỏi băm
• 1 muỗng cà-phê bột năng
• 1 muỗng cà-phê dầu hào
• Hạt nêm, dầu chiên

Hướng dẫn cách làm:

Cá ngừ sốt tiêu xanh

• Cá ngừ phi lê cắt miếng cỡ 2,5 cm x 4 cm, tẩy gừng, rượu trắng, để ráo, ướp với lá thơm, hành khô, tỏi, dầu hào, hạt nêm khoảng 10 phút.
• Hòa bột năng với ít nước lạnh.
• Bắc chảo lên bếp, láng ít dầu chiên, áp cá cho đến khi cá chín đều các mặt, bày ra đĩa.
• Bắc chảo lên bếp, phi thơm tỏi, hành khô, nêm nước dùng heo, hạt nêm, tiêu xanh, hành khô, gừng vào om nhỏ lửa khoảng 5 phút, xuống bột năng đun sánh đều, dội lên đĩa cá.
• Dùng kèm với khoai tây nghiền,salad cải bắp tím, trái ô-liu xanh và măng tây trụng.

Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)