Nguyên liệu cần có::
Cá mó: 3 con; Mầm củ cải: 100g; Cà chua: 1 trái; Hành tím cắt lát: 3 củ; Nước cốt me: 2M; Gừng, sả băm, tỏi, ớt băm; Dầu trộn salad; Đường, muối, nước mắm, dầu chiên. Hướng dẫn cách làm:: - Cá mó làm sạch, khứa ca rô 2 mặt cá, để ráo, ướp gừng băm, để thấm.- Rau mầm rửa thật sạch. Cà chua cắt lát.
- Pha dầu giấm: trộn thật đều 3M giấm gạo, 1M nước, 1M dầu trộn salad, 2M đường, ½ (một phần hai) M tiêu, ¼ (một phần tư) M muối, 3 củ hành tím cắt lát. trộn thật đều dầu giấm và rau mầm sau đó cho ra dĩa.
- Pha nước mắm me: trộn thật đều 1M nước mắm, 2M nước cốt me, 2M nước lọc, 2M đường, 1/3M bột ngọt . Phi thơm tỏi, sả, sau đó cho hỗn hợp đã trộn vào nấu sôi, thêm ớt băm vào rồi tắt lửa.
- Tẩm cá với bột tẩm khô chiên giòn, nấu nóng dầu sau đó cho cá vào chiên chín vàng, vớt ra để ráo dầu.
- Xếp cà chua và rau mầm ra dĩa, xếp cá lên trên, dùng chung với cơm nóng và nước mắm me. Mách nhỏ: -Chọn cá mó vừa, có màu sắc đậm là cá ngon. - Bột tẩm khô chiên giòn sẽ giúp giảm bớt công đoạn ướp cá, tiết kiệm thời gian hơn. Mời các bạn xem clip Hướng dẫn Cách chế biến: Nguồn YoutubeTổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)