Cách làm cá lóc om dưa

Bước thứ nhất(1): Sơ chế dưa chua và cá lóc

• Cá lóc bạn lấy dao đánh sạch vẩy, chà xát cá với nước cốt chanh cho sạch hết chất nhớt rồi lại mang đi rửa thật sạch vớt ra rổ và để cho thật ráo.
• Sau đó bạn ướp cá với gia vị như: nước mắm, hạt tiêu, hành khô, tỏi băm thật nhỏ chừng 15 phút cho cá thấm đều gia vị.
• Dưa chua bạn mang rửa qua cho bớt chua, cà chua dùng dao thái múi, rau ngổ, hành lá nhặt sạch và rửa thật sạch.

Bước thứ hai(2): Xào chín dưa chua với gia vị

• Đầu tiên bạn cho dầu chiên vào chảo nấu nóng lên rồi cho hành khô băm thật nhỏ vào phi thơm rồi tiếp tục cho dưa chua vào chảo xào cùng với gia vị như: nước mắm, đường, hạt tiêu, bột nêm.

Bước thứ ba(3): Om cá lóc cùng với dưa chua

• Sau đó bạn cho cá vào nồi, rồi rải dưa chua vừa xào xếp xung quanh con cá để ướp trong khoảng chừng 5 đến 10 phút cho cá lóc thấm đều vị chau của dưa rồi cho tiếp các Nguyên liệu gồm có: cà chua, ớt tươi, một chén nhỏ rượu trắng vào cùng, khi nước trong nồi sôi lên thì bạn đậy nắp vung lại và đun nhỏ lửa.
• Cuối cùng bạn đun thêm chừng 15 phút cho thịt cá mềm và đậm đà thì cho thêm hành lá, rau ngổ xắt nhỏ vào tắt lửa rồi trút ra đĩa thưởng thức nhé.

Công đoạn hồi hợp nhất cũng đã đến rồi đấy, bây giờ bạn chỉ cần trút cá ra đĩa cùng với dưa chua, ăn khi nóng và cảm nhận vị khác biệt so với món cá chép om dưa của người dân Bắc Bộ. Vị chua giòn béo ngậy của dưa chua thấm đều vào từng thớ cá sẽ khiến bạn choáng ngợp ngay từ lần đầu thưởng thức nhé.