Kênh rạch đồng bằng sông Cửu Long là nơi đầy ắp tôm cá, nơi đem đến bao nhiêu món ngon dân dã và hào sảng cho người miền Tây. 
Thành phần
- 1 con cá lóc lớn
- 1 cái ống tre 30cm
- 1 trái chuối chát
- 1 trái khế xanh
- 1 trái dưa leo
- 1/3 quả thơm
- 200 g rau thơm
- 1 thìa cà phê hành tím băm
- 1 thìa cà phê tiêu xay
- 1 thìa cà phê hạt nêm
- 1 xấp bánh tráng mỏng
- 100 g bún tươi
- 1 kg than
- 5 tép tỏi
- 5 quả ớt
- 1/3 quả thơm
- 3 thìa cà phê đường
- 4 thìa súp mắm
Hướng dẫn
- 1. Mắm nêm: 5 tép tỏi bóc vỏ 5 quả ớt ⅓ (một phần ba) quả thơm, tất cả giã nhuyễn, pha với 3 muỗng cà phê đường và 4 thìa súp mắm nêm
- 2. Cá đánh vảy, rửa thật sạch, để ráo. Ướp cá với hành tím băm, tiêu, hạt nêm, để thấm 30 phút.
- 3. Luồn cá vào trong ống tre, nướng trên than hồng khoảng 30 phút cho đến khi ống tre chuyển màu xám, xăm đũa vào thấy cá mềm là được.
- 4. Khế gọt cạnh, xắt lát. Dưa leo, thơm, chuối xắt lát. Rau thơm nhặt rửa thật sạch.
- 5. Tách ống tre, cho cá ra đĩa. Ăn kèm với bánh tráng cuộn bún, rau sống, khế xanh, dưa leo, thơm, chấm mắm nêm.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
