Miếng cá kho thơm lừng lựng quyện với vị riềng, nghệ màu vàng ấm áp ăn chung với cơm nóng hổi là món ngon tuyệt vời trong những ngày chớm thu tiết trời se lạnh.

Nguyên liệu gồm có:

• Cá lóc 1 Con

• Củ riềng 1 Củ

• Ớt sừng 1 Trái

• Mẻ 1 Muỗng canh

• Hành tím 3 Củ

• Nước mắm một ít

• Muối một ít

• Bột ngọt một ít

• Tiêu một ít

• Đường một ít

Cách Thực hiện:

1

Cá lóc đánh vảy, làm sạch, rửa sơ qua nước muối loãng. Xắt cá lóc ra thành từng khứa vừa ăn, ướp nhẹ ít gia vị: nước mắm, muối, tiêu, đường, đảo đều lên cho thấm.

2

Nghệ tươi gọt bỏ vỏ, bằm nhuyễn ½ (một phần hai) , ½ (một phần hai) xắt khoanh tròn. Củ giềng gọt bỏ vỏ, bằm nhuyễn. Hành tím bóc vỏ, đập dập. Ớt sừng xắt khoanh. Bắt chảo, tráng chút dầu chiên, cho giềng, củ nghệ, hành tím, ớt sừng vào xào sơ cho thơm.

3

Xếp cá lóc vào đĩa sâu lòng, cho hỗn hợp vừa xào thơm vào, nêm mẻ và một ít nước. Bọc giấy bảo quản. Cho cá vào lò vi sóng đặt chế độ Micro khoảng 25 phút đến khi thấy nước cá sánh lại là được.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)