Cách làm cá lóc kho me

Bước thứ nhất(1): chuẩn bị sẵn các nguyên liệu kho cá lóc

• Hành và tỏi khô làm sạch, băm nhuyễn.
• Me ngâm vào nước nóng sau đó bóp tan và lọc lấy nước cốt, bỏ bã.
• Ớt sừng bỏ cuống.
• Hành lá, ngò rí làm sạch và thái mịn.

Bước thứ hai(2): Sơ chế cá lóc

• Làm sạch cá lóc, dùng nước muối loãng để rửa cá.
• Cắt cá thành dạng khoanh tròn dày khoảng 1,5cm.
• Ướp cá lóc với ½ (một phần hai) hành tỏi băm nhuyễn, 2 muỗng nước mắm, 1 muỗng hạt nêm, 1 muỗng bột ngọt, ½ (một phần hai) thìa tiêu, 1 muỗng dầu chiên trong 30 phút cho cá thấm gia vị;

Bước thứ ba(3): Làm nước kho cá lóc

• Cho chút dầu vào chảo phi thơm hành tỏi băm, thêm vào nửa thìa bột ớt để tạo màu, nấu lên cho sôi đều.

Bước thứ tư(4): chuẩn bị sẵn nồi cá kho

• Cho vào nồi 2 muỗng đường, 3 muỗng nước lạnh, để lửa nhỏ nấu cho đường tan và chuyển màu cánh gián thì cho cá vào, cho tiếp ớt sừng nguyên quả, thêm bột ngọt, tiêu, hạt nêm, nước mắm, nước me, hành tỏi phi màu ở Bước thứ ba(3), nêm vừa ăn là được.

Bước thứ năm(5): Kho cá lóc

• Khi kho để lửa vừa, để hở ⅓ (một phần ba) nắp nồi và kho cho cá sôi lên thì vặn lửa nhỏ.
• Kho cá chừng 30 phút cho cá chắc thịt lại, nước kho cạn dần thì cho hành lá thái mịn vào rồi tắt lửa.

Bước thứ sáu(6): Hoàn thành món cá lóc kho me

• Bày món cá lóc kho me lên đĩa, rắc tiêu lên rồi rắc đến ngò rí thái mịn là hoàn thành.

Món cá lóc kho me không chỉ có hương thơm quyến rũ mà còn quá ngon miệng, dễ ăn và cực đưa cơm, nhất là ăn vào những ngày mát trời lại càng ngon hơn nhé.