NGUYÊN LIỆU
- Phi lê cá lăng 300g
- Thì là 2 cây
- Hành tây ½ (một phần hai) củ
- Hành tím cắt lát 3 củ
- Ớt sừng cắt sợi 1 trái
- Đầu hành lá chẻ đôi 4 cái
- Gừng cắt sợi 1M
- Nước hành tỏi 1M
- Nước cốt gừng 1M
- Ớt bột parika 1m
- Lá chuối 1 miếng
- Chanh 1 lát
- Đường, tiêu, nước mắm, rượu trắng, dầu chiên
- Bột ngọt
- Hạt nêm (hương vị heo) bổ sung canxi
1. Cách sơ chế:
– Thìa là phần cọng đập dập, phần lá cắt khúc. Hành tây cắt sợi.
– Phi lê cá lăng nguyên miếng, khứa caro, ướp với 1/2M nước cốt gừng, 1M nước hành tỏi, 1/3m ớt parika, 2m hạt nêm Aji-ngon®, 1m nước mắm, 1m bột ngọt AJI-NO-MOTO®, 1/2m đường, 1/4m tiêu, 2M dầu chiên, để thấm 15 phút.
2. Cách thực hiện:
– Đặt lá chuối lên khay, cho ½ (một phần hai) lượng rau gia vị gồm: thì là, hành tây, hành tím, ớt sừng, gừng, đầu hành lên, cho cá vào giữa, phủ phần còn lại của rau gia vị lên, rắc 1/2m ớt parika và 1M rượu trắng lên.
– Làm nóng lò, cho cá vào nướng 10 phút, đến khi chín.
3. CÁCH DÙNG:
Cá chín lấy ra dùng nóng với muối ớt xanh.
– Dùng các loại rau gia vị lót khi nướng để cá thơm ngon hơn.
– Trước khi nướng cá, cho rượu trắng vào để tăng mùi thơm cho món ăn.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
