Cá kiếm cuộn sốt cà chua kiểu Ý Lạ miếng với món cá kiếm cuộn ăn với sốt cà chua kiểu Ý quá ngon, bạn hãy thử đãi cả nhà với món ăn mới lạ này nhé.

Nguyên liệu cần có:

• 2 miếng cá kiếm (750g)
• 30ml rượu vang trắng
• 2 muỗng canh dầu ô-liu
• 5 muỗng cà chua cắt hạt lựu
• 30ml nước
• 1 muỗng súp hành tây, cắt nhỏ
• Một nhúm muối

Làm nhân

• 150 gram vụn bánh mì
• 3 muỗng súp pho-mát Parmigiano Reggiano, mịn cắt nhỏ
• 3 muỗng súp cà chua nghiền (passata)
• 1 muỗng súp cần tây, cắt nhỏ
• 1 muỗng súp nụ bạch hoa, rửa thật sạch và cắt nhỏ
• 1 tép tỏi, băm thật nhỏ
• 1 ½ (một phần hai) muỗng súp hành tây, băm thật nhỏ
• 1 ½ (một phần hai) muỗng súp quả ô-liu, cắt nhỏ
• 4 muỗng súp dầu ô-liu
• 1 muỗng súp hạt thông, cắt nhỏ
• Muối vừa ăn

Hướng dẫn cách làm:

Cá kiếm cuộn sốt cà chua kiểu Ý

• Cho hành tây cắt nhỏ, tỏi, hạt thông, nụ bạch hoa (chuyên để chế nước xốt), quả ô-liu, pho-mát Parmigiano Reggiano mài nhỏ, vụn bánh mì, cà chua say, dầu ô-liu, cần tây và muối vào một tô trộn thật đều.
• Bạn có thể bổ sung thêm dầu ô-liu tùy thuộc vào vụn bánh mì hấp thụ dầu như thế nào.
• Cá kiếm cắt thành lát mỏng, bỏ phần da, cắt đôi theo chiều ngang. Dùng chày tán mỏng các miếng thịt cá. Đặt các miếng cá kiếm lên trên giấy nướng để cá không bị rách.
• Xúc hỗn hợp vụn bánh ở trên cho vào giữa các miếng cá, dùng tăm để ghim miếng cá lại.

• Cho hành tây cắt nhỏ vào nồi phi lên bằng dầu ô-liu, xào trong vài phút với lửa nhỏ. Khi hành tây mềm, thêm cà chua cắt nhỏ và đun trong 3 phút.
• Sau đó, cho các miếng cá kiếm cuộn vào trong nồi, rưới rượu vang trắng lên trên. Tăng lửa để rượu bốc hơi hết mùi. Thêm nước và chút muối vừa ăn. Lửa đun chỉ để nhỉ và nấu trong khoảng từ 10 – 15 phút. Lật cá một lần để cá được thấm nước sốt một cách đều nhau.

Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)