Đầu tiên, bạn làm sạch cá, bỏ ruột, cắt khúc 5cm. Bạn ướp cá với một ít muối, hoa hồi, rượu vang. Bạn ướp cá khoảng 1 giờ đồng hồ cho cá thấm, trong thời gian ướp bạn trở mặt cá cho thấm đều.

Làm nóng chảo dầu trên bếp, cho cá vào chiên vàng hai mặt.

Sau đó, bạn cho thìa nước xốt thịt nướng vào cùng với một ít nước nóng, khuấy để tan xốt thịt nướng.

Bạn nếm nêm gia vị với muối, nước tương vừa khẩu vị của gia đình.

Sau đó, bạn kho cá trên lửa nhỏ 5 phút để cá ngâm gia vị, khi thấy nước sền sệt lại là tắt lửa.