Cách làm cá kèo nướng muối ớt

Bước thứ nhất(1): Sơ chế

– rửa thật sạch cá kèo, rồi cho vào nồi, rót nước nóng tầm 70-80 độ C vào rồi đậy vung khoảng 1 phút rồi cho cá kèo ra rửa thật sạch, tuốt từ đầu đến đuôi cá. Sau đó, lại mang cá đi rửa thật sạch.

– Rau răm nhặt và rửa thật sạch, vớt ra để ráo.

– Ớt rửa thật sạch, bỏ hạt và băm thật nhỏ.

Bước thứ hai(2): Ướp cá

– Cho ớt băm vào bát và thêm 2 cafe muối, ½ (một phần hai) cafe đường, 2 cafe rượu trắng và 3 cafe dầu chiên, khuấy đều hỗn hợp này lên.

– Ướp cá với ½ (một phần hai) hỗn hợp trên khoảng 30 phút để các gia vị thấm vào cá.

Bước thứ ba(3): Nướng cá

– Xếp cá kèo lên vỉ và nướng trên bếp than hoa, nướng các mặt cho cá chín đều. Thỉnh thoảng phết lên cá phần hỗn hợp ướp cá còn lại.

– Cá chín gỡ ra bày lên đĩa.

Cá kèo nướng muối ớt rất dễ làm mà, chỉ cần chuẩn bị sẵn một chút là đã có món ngon hấp dẫn để thưởng thức nhất là những ngày mưa hay tiết trời se lạnh ăn món này sẽ rất tuyệt.