Nguyên liệu cho món canh các hú nấu măng bao gồm:
+ 500 gr cá hú
+ 200 gr măng chua
+ 2 trái cà chua
+ 1 mớ mùi tàu, 1 quả ớt sừng,1 củ hành tím, 50 gr me
+ Gia vị: Nước mắm, đường, hạt nêm, tiêu, bột canh.
Cách chế biến món canh cá hú nấu măng chua:
Bước thứ nhất(1): Cá bạn rửa thật sạch với nước rồi sát muối cho sạch nhớt sau đó trần qua nước sôi. Ướp cá với 2 muỗng nước mắm trong khoảng 15 phút nhé.
Măng loại bỏ phần gốc già, tước nhỏ rồi đem rửa thật sạch, vắt ráo. Nếu muốn măng có thêm vị đặm bạn có thể cho măng vào xào săn với chút hạt tiêu và bột canh và hạt nêm nhé.
Hành lá, mùi tàu nhặt, rửa thật sạch và xắt nhỏ. Me bạn dầm với nước sôi, bỏ hạt và gạn lấy 4 muỗng nước me. Cà chua rửa thật sạch và bổ kiểu múi cau. Hành tím bóc vỏ, thái lát.
Bước thứ hai(2): Làm nóng chảo với một chút dầu chiên rồi cho cá vào chiên sơ. Trong khi chờ cá bạn đun khoảng 1lit nước sôi để khi được cá bạn đổ nước sôi vào cá sẽ không bị tanh nhé. Khi cá đã chiên sơ 2 mặt thì bạn đổ nước vừa nấu sôi vào và tiếp tục đun cá với lửa nhỏ nếu có bọt nổi lên thì bạn hớt bỏ ra ngoài nhé. Tiếp đến bạn cho măng và cà chua vào, thêm 1 cafe hạt nêm,ớt, nước me và 2 muỗng súp đường vào .Nấu sôi trở lại thì nếm nêm lại gia vị rồi cho hành lá, mùi tàu vào và tắt lửa.
Hoàn thành món canh cá hú nấu măng chua rồi. Với hương vị cay cay của ớt vị ngọt thanh tao của cá và vị chua chua của me cùng với măng tươi tạo nên một món ăn ngon đậm hương. Màu sắc lại bắt mắt nữa nên chắc chắn rằng món cơm gia đình bạn sẽ tốn lắm đấy. Hy vọng bạn thành công với món cá hú nấu măng chua nhé!
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
