Nguyên Liệu 1 con cá điêu hồng khoảng 800 gam 2 Củ gừng hơi lớn Ít rau cần hoặc hành lá 1 chén nước súp gà hoặc heo Ít củ hành nhỏ màu tím Chế Biến Cá điêu hồng đánh vẩy bỏ mang , ruột . Cạo nhớt làm sạch cho vào một thau nhỏ Gọt vỏ gừng một củ thái lát sợi mỏng để riêng . Củ còn lại cho
Cá Điêu Hồng Kho Gừng







Nguyên Liệu
1 con cá điêu hồng khoảng 800 gam
2 Củ gừng hơi lớn
Ít rau cần hoặc hành lá
1 chén nước súp gà hoặc heo
Ít củ hành nhỏ màu tím

Chế Biến
Cá điêu hồng đánh vẩy bỏ mang , ruột . Cạo nhớt làm sạch cho vào một thau nhỏ
Gọt vỏ gừng  một củ thái lát sợi mỏng để riêng .
Củ còn lại cho vào máy xay nhuyễn rồi cho vào chén dùng muỗng ép nhẹ để lấy ít nước gừng nguyên chất phần xác còn lại cho vào thau có cá . Chế nước sạch vào ngâm trong mười phút dùng tay chà xát phần thân cá . Sau đó vớt ra để ráo nước khứa làm ba hoặc làm bốn tùy ý .
Cho chảo lên bếp cùng ba muỗng canh dầu ăn . Cho gừng thái mỏng vào xào tới khi gừng hơi vàng  . Cho hành tím đã băm nhỏ vào đảo tới dậy mùi thơm



Để lửa nhỏ cho vào liền tay một muỗng canh dầu hào , một muỗng canh xì dầu ngon . Nếu thích màu đen nhiều thì cho thêm vài giọt hắc xì dầu .Cho tiếp chén nước súp vào chờ sôi lên vài phút cho tiếp một chút  gia vị hoặc bột ngọt , đường . Nêm vừa ăn theo khẩu vị cá nhân nhưng nhớ đừng qúa mặn . Để nguội



Chọn một nồi đất , nồi càng cũ càng dùng lâu năm thì kho cá sẽ càng ngon .Dùng cái rây nhỏ lượt lấy nước từ hổn hợp ở chảo , phần xác bỏ đi . Sau đó xếp cá vào để trong mười lăm đến hai chục phút cho cá thấm .
Cho nồi lên bếp đậy nắp lại vặn lửa hơn lớn . Chờ hổn hợp sôi thật nóng chừng ba đến năm phút . Mở nắp nhẹ tay trở ngược cá trong nồi . Đậy nắp lại kho tiếp chừng ba phút . Nêm lại lần cuối xem đã vừa ý chưa . Sau đó cho vài giọt nước gừng nguyên chất cùng hành lá hoặc rau cần  thái khúc lên trên .
Tắt lửa dọn ra ăn nóng cùng cơm trắng .


 






Song Nhi

* : Món ăn này đơn giản dễ làm , nhưng ngon hay không tùy thuộc vào mức độ lửa lúc nấu .Nếu lửa nhỏ qúa thịt cá sẽ bị cứng , lớn qúa cá sẽ bị chín áp . Thịt cá mềm , bề mặt  bóng mướt khi ăn cay và thơm mùi gừng  là đạt .
 

Tổng hợp & BT:

Về Menu

mien nam

chuyên cà nâu chiên Bánh tráng súp cà rốt Dưa chuô t cong thuc lam banh trung ngon nau ngan chiên giòn Quý dua xanh ngô rang bơ che dau den ngon 4 món cuốn được ưa chuộng nhất Sài biến ngam sau ngon kem rum nho khô ga kho la que ngon cách làm xốt cà chua banh kem dau tay banh te cách nấu phở bò Phạm Liên Thịt kho củ cải và đậu cach lam bun nem cua bien Những-color: #A91F13" href="/index.php?q= bánh trung thu rau câu"> bánh trung thu rau câu Cánh gà Bo kho banh mi lam churros lam gio bo cach lam canh ga chiên nươc măm mon oc nhoi công thức mứt khế Cách cắm hoa đồng tiền theo phong cách cach pha tra sua chua mut sim biến bát cũ thành bát mới sữa công thức cach lam sinh to bo tra xanh Tết nau che ngon Mon khai vi chuối đậu bun ca ro phi Phủ đầu bếp cạof="/index.php?q=Bánh trung thu kem lạnh Bud">Bánh trung thu kem lạnh Bud chocolate và trÃ Æ cupcake socola công thức thịt cừu nướng coca cola Độc đáo bánh áp chao Cao Bằng dau co ve xao thom gà rang chan ga ngam mam lóc mục thực phẩm phù nề nghệ thơm nướng bánh mì nấm phô mai mỳ xào ngon phở phở gà Liên Ròm Những nem bi tỏi xào tôm cách làm bánh kim chi Ăn thử chim cút rang muối ngon rẻ phố Tự làm kem trai cay nuong Bắp cải xào бє món ăn dễ làm sốt dầu trứng bánh mì kẹo socola Bánh bí ngô thuc lam cha ca thu ngon tam uop ngao sot kem ngon Cách phối thực phẩm để đảm bảo dinh Hường Nguyễn Sinh tố chuối xoài xua LAU công thức bánh trung thu rau câu đậu gỏi cuốn cách làm rau củ hầm cach lam banh goi ngon gion dạ dày hầm ngòi dồn gia dau chú Ngo nau bun suon oc heo chien gion ngon món quà mái tự may cheesecake trà xanh Ca đầu cá hồi bap bo ham mang Xoài Cách làm bánh kem cupcake cacao hạt điều làm hoa giả cach nau xoi dua khoai tây nướng mon an ky nhau cua chien gion hến Marshmallow từ A Z nón cach lam bun dau mam tom cach lam banh bong lan cuon ngon cay cach lam mut bi mùa Halloween Bánh bao bí đỏ hình hoa hồng cho bé quả vải Rau mùng tơi nấu món gì lam chao tom ngon giảm cân thực phẩm tỏi nướng