Nguyên Liệu 1 con cá điêu hồng khoảng 800 gam 2 Củ gừng hơi lớn Ít rau cần hoặc hành lá 1 chén nước súp gà hoặc heo Ít củ hành nhỏ màu tím Chế Biến Cá điêu hồng đánh vẩy bỏ mang , ruột . Cạo nhớt làm sạch cho vào một thau nhỏ Gọt vỏ gừng một củ thái lát sợi mỏng để riêng . Củ còn lại cho
Cá Điêu Hồng Kho Gừng







Nguyên Liệu
1 con cá điêu hồng khoảng 800 gam
2 Củ gừng hơi lớn
Ít rau cần hoặc hành lá
1 chén nước súp gà hoặc heo
Ít củ hành nhỏ màu tím

Chế Biến
Cá điêu hồng đánh vẩy bỏ mang , ruột . Cạo nhớt làm sạch cho vào một thau nhỏ
Gọt vỏ gừng  một củ thái lát sợi mỏng để riêng .
Củ còn lại cho vào máy xay nhuyễn rồi cho vào chén dùng muỗng ép nhẹ để lấy ít nước gừng nguyên chất phần xác còn lại cho vào thau có cá . Chế nước sạch vào ngâm trong mười phút dùng tay chà xát phần thân cá . Sau đó vớt ra để ráo nước khứa làm ba hoặc làm bốn tùy ý .
Cho chảo lên bếp cùng ba muỗng canh dầu ăn . Cho gừng thái mỏng vào xào tới khi gừng hơi vàng  . Cho hành tím đã băm nhỏ vào đảo tới dậy mùi thơm



Để lửa nhỏ cho vào liền tay một muỗng canh dầu hào , một muỗng canh xì dầu ngon . Nếu thích màu đen nhiều thì cho thêm vài giọt hắc xì dầu .Cho tiếp chén nước súp vào chờ sôi lên vài phút cho tiếp một chút  gia vị hoặc bột ngọt , đường . Nêm vừa ăn theo khẩu vị cá nhân nhưng nhớ đừng qúa mặn . Để nguội



Chọn một nồi đất , nồi càng cũ càng dùng lâu năm thì kho cá sẽ càng ngon .Dùng cái rây nhỏ lượt lấy nước từ hổn hợp ở chảo , phần xác bỏ đi . Sau đó xếp cá vào để trong mười lăm đến hai chục phút cho cá thấm .
Cho nồi lên bếp đậy nắp lại vặn lửa hơn lớn . Chờ hổn hợp sôi thật nóng chừng ba đến năm phút . Mở nắp nhẹ tay trở ngược cá trong nồi . Đậy nắp lại kho tiếp chừng ba phút . Nêm lại lần cuối xem đã vừa ý chưa . Sau đó cho vài giọt nước gừng nguyên chất cùng hành lá hoặc rau cần  thái khúc lên trên .
Tắt lửa dọn ra ăn nóng cùng cơm trắng .


 






Song Nhi

* : Món ăn này đơn giản dễ làm , nhưng ngon hay không tùy thuộc vào mức độ lửa lúc nấu .Nếu lửa nhỏ qúa thịt cá sẽ bị cứng , lớn qúa cá sẽ bị chín áp . Thịt cá mềm , bề mặt  bóng mướt khi ăn cay và thơm mùi gừng  là đạt .
 

Tổng hợp & BT:

Về Menu

mien nam

LAU sinh tố bơ trái Bắp cai xao ga chien dau hao ngon dồi Ăn gì hôm nay thịt cừu canh nam bánh cuốn sữa dừa cach lam thit xien chan ga ngam mam gỏi cuốn thuc TRUNG nấu mon chay chú gà xào rau xe ô tô thit heo nuong la lot cach kho thit Italia mut man Đậu bắp chè gạo nếp Cách làm vịt om sấu mặt mục cách làm rau củ hầm nấu bí ngòi với thịt thach hoa qua làm hoa giả sáng hôm sau muống cach nau chao luon cong thuc phở phở gà Liên Ròm giảm cân thực phẩm tỏi nướng om gion bi oc nhung tà m thá t dưa góp các món ốc 7 Chè Táo Xọn soup bí ngô dac san con dao cháo gà đậu xanh mời anh mời chị cá ngừ kho Bánh no banh ran bánh trung thu rau câu cach lam bun nem cua bienTúi Xách dẻ"> bánh quy mật ong hạt dẻchua ngọt Rau muống ngâm nước mắm ớt tỏi nướng bánh mì nấm phô mai sa Mì thịt bám mon an ky nhau mo thực đơn cho ngày miến nấu lươn lam gio bo nem bi khoai khoai mì lợi ích sức khỏe độc hôm nay nhà mình ăn gì mon thach ngon cach lam canh ga chiên nươc măm che bap dau co ve xao thom trộn gỏi tép Cách làm bánh khoai lang mề làm vịt om sấu Món ngon từ giò heo oc buou hap me ngon cheesecake trà xanh 4 món ốc với nước sốt cực ngon hai san nuong giá mon ga bo xoi công thức mứt khế Cách cắm hoa đồng tiền theo phong cách Chè chuoi Butter Chicken món Ấn Độ Nga Nguyễn bánh mỳ whole wheat thực phẩm hạn chế chất ngọt thịt 3 món bánh canh ngon đất miền Trung bánh mì whole wheat ho dao thịt bò xào chua ngọt cach lam che bi trai cay cach muoi sung canh ca nau khe chua bun mắm hình trái tim nước soda thit ba chi thom ngon 2 món ăn ngộ nghĩnh từ xúc xích cho bé kem khoai mon Dam bong mon ngon barona 5 món ăn hiếm thấy của người Tiều ở gio heo nau mang Thái Lan canh hạt sen xương heo muc nhoi khoai lang ga ham đầu cá hồi mùa Halloween món cuốn món nhật thit vit chien sot cam khoai tây nướng cach lam rau cau banh flan dạ dày hầm trung luoc cach lam che hat sen khéo tay may vá