Con cá điêu hồng thật quen thuộc với những ai thích vào bếp. Nhưng dụng công một tí với cách chế biến khác thì thứ thịt cá bình thường đó trở nên món ngon, ăn không thấy ngán. Cá điêu hồng hai món
Cá điêu hồng hai món

CÁ HẤP HÀNH, GỪNG, XỐT VANG TRẮNG

Nguyên liệu gồm có:   Philê cá điêu hồng: 2 miếng; đầu hành lá: 2 cọng; gừng: một đoạn 1cm; kem sữa: 1 muỗng xúp; vang trắng: 1 muỗng xúp; gia vị: muối, tiêu, đường.   Chế biến và trình bày:   Philê cá rửa thật sạch để ráo. Đầu hành, gừng băm nhuyễn. Ướp cá với hành, gừng, muối tiêu. Cuốn cá lại dùng cọng hành cột ngang. Cho cá vào xửng hấp với vang trắng. Cá chín, lấy để riêng. Nước hấp cá đánh đều với kem sữa thành xốt, nêm muối, tiêu, đường cho vừa ăn. Cá hấp hành gừng ăn với cơm trắng, rưới xốt kem vang trắng lên cá khi ăn.     BÁNH CÁ CHIÊN XÙ     Nguyên liệu gồm có:   Philê cá điêu hồng: 200g; hành tím băm: 20g; hành trắng băm: 20g; gừng băm: 5g; lá basil băm: 10g; bột xù: 100g; trứng gà: 2 quả; gia vị: muối, tiêu, đường.   Chế biến và trình bày:   Philê cá băm nhuyễn. Trộn cá băm với hành tím, hành trắng và lá basil, nêm gia vị vừa ăn. Trộn một lòng trắng trứng vào hổn hợp. Nắn hổn hợp thành từng bánh tròn, nhúng qua trứng đánh đều, lăn qua bột xù vài lần cho bột bám kín bánh. Chiên bánh đến lúc vàng đều là được. Bánh cá ăn với tương ớt.     Thường các đầu bếp thích chọn cá điêu hồng để làm món vì cá ít xương, thịt trắng và ngọt. Cá điêu hồng tương đối dễ lấy philê, chỉ cần lạng hai bên hông đã được hai miếng philê đầy đặn. Để tránh mùi tanh của cá điêu hồng, trong khi chế biến nên cho thêm vang trắng và gừng, mùi tanh sẽ được mất đi nhiều và chuyển sang mùi thơm hấp dẫn.
Tổng hợp & BT:

Về Menu

đa dạng thực đơn cá món ăn từ cá

bánh waffle mức thạch bơ dâu tây Thích mắt với những sáng tạo từ rau lam bo việt La lốt Cháo giòn thơm trai thỏ Khử Lam banh my ga nhoi hat de nha đam đường phèn Đuôi cach lam tai heo ngam sa ot áo hai dây tom kho núm Sà banh xeo oscar khia cách làm ổi lắc Hà Nam vit chien SẠcác món nướng halloween Thịt Dê xoi la dua Chã gio Dưa trứng cuộn pa tê bánh ngọt ạu thực phẩm giảm ham muốn tình dục Banh deo mÊmuop cùi che com rang lap xuong khoai mon Ghé cach lam banh day ngu sac món Tết giò giò thủ giò xào món chiên thịt bọc khoai tây bánh mỳ hình cú áp chảo sườn cốt lết cơm thịt ba chỉ và trứng ốp la Làm boë kho nau lau ga cá hồi xông khói Salad cá hồi xông hoa oải hương xo Cách trang trí rất xinh cho cookies trái tim đậu phụ sốt nấm rau muống lẩu vịt Che dau xanh món nướng ngon Đồ uống Món Nhật com ga tam ky cach lam hoa qua dam sua day nau thở Láng dua cai Mien sả mực xào sả Cách trồng sả làm cảnh đuổi muỗi mẹo cong nhũ hoa â nước chấm óc heo chiên trứng mut cam deo cách làm mì quảng chà mon ngon ngay le Nhat hạt LAU GA Sáng bo xao che dac san che bột lộc cá lóc nướng sả ớt cach nau tra sam bong cuc bắp cải gói trà chanh đá thạch cà phê kem tươi hoa quả trái phụ lác ca hoi sot teriyaki Ngày Tết món cà Cha tai cu hu dua kho cach lam mi xao gion chay chè Hà Nội sườn heo nướng xôi lá cẩm cach lam cha tom ca pha nuoc cham cách lọc gà bằng kéo Lau mắt nâu an ngon cach lam kim chi trái cay Hột vịt lộn kiểu gÃƒÆ kho chả đậu hủ