1. Lọc bỏ da của phi-lê cá ba sa, xả nước cho sạch Hòa tan đường, rượu trắng và 100 ml nước lọc, sau đó cho cá vào ngâm khoảng 10 phút để khử mùi tanh. 2. Cuốn tròn miếng phi-lê cá ba sa lại, dùng chỉ cột chặt, tẩm mè trắng lên tất cả các bề mặt cá 3. Ngâm bún gạo trong nước ấm. Khoảng 5 phút sau, vớt bún gạo 
Thành phần
- 500 gr cá ba sa phi lê
- 100 gr mè trắng
- 200 gr bún gạo
- 50 gr bột chiên giòn
- 1 muỗng tỏi
- 1 muỗng hạt tiêu trắng
- 1 muỗng gia vị bootk liom, rượu trắng
- 1 lượng vừa đủ gia vị khác làm mắm chấm: chanh, ớt, tỏi
Hướng dẫn
- 1. Lọc bỏ da của phi-lê cá ba sa, xả nước cho sạch
Hòa tan đường, rượu trắng và 100 ml nước lọc, sau đó cho cá vào ngâm khoảng 10 phút để khử mùi tanh.
- 2. Cuốn tròn miếng phi-lê cá ba sa lại, dùng chỉ cột chặt, tẩm mè trắng lên tất cả các bề mặt cá
- 3. Ngâm bún gạo trong nước ấm. Khoảng 5 phút sau, vớt bún gạo ra, để ráo.
- 4. Làm nóng dầu chiên, cho cá vào chiên ngập dầu. Khi cá chín, vớt cá ra, để trên miếng thấm dầu.
- 5. Làm nước mắm chua ngọt: 1 muỗng canh nước mắm + 1 muỗng canh đường + ½ (một phần hai) muỗng cà phê tỏi bằm + ½ (một phần hai) muỗng cà phê ớt bằm + 1/6 muỗng cà phê bột ngọt
- 6. Cho bún gạo lên đĩa, cá ba sa cuốn tẩm mè lên trên, dùng hành ngò để trang trí là bạn đã hoàn thành món cá cuốn tẩm mè chiên.
Món các cuốn tẩm mè chiên ăn nóng cùng nước mắm chua ngọt
Thông tin thêm:
Lưu ý khi làm cá cuốn tẩm mè chiên
Ngoài khử mùi tanh của cá bằng rượu trắng với đường, nước lọc, bạn cũng có thể sử dụng chút nước cốt trà, muối trắng.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
